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Beschreibung

PARMENTIER (A.) & DEYEUX (N.). Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale. Strasbourg, Levrault & Paris, Barrois, sd [1799]. In-8, körniges blondes Basan, verzierter Rücken, goldgeprägtes Netz auf den Schnitten. Originalausgabe dieses bunt zusammengewürfelten Werks über die Milch, die als Studienobjekt an sich (Chemie) oder als Nahrungsmittel mit Einflüssen auf den Organismus und Nutzen für den Menschen (Medizin), aufgrund ihrer Verwendung für die Herstellung anderer Produkte (Käse und Butter) sowie ihrer Rolle in der sozialen Organisation der Arbeit (ländliche Wirtschaft) betrachtet wird. Da diese Studie im Rahmen eines Wettbewerbs der Académie Royale de Médecine im Jahr 1788 über "die Natur der Frauen-, Kuh-, Ziegen-, Esels-, Schaf- und Stutenmilch" durchgeführt wurde, unterscheiden die beiden Autoren zwischen Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, die reich an kaseinhaltigen und butterhaltigen Stoffen ist, und Frauen-, Esels- und Stutenmilch, die reich an Serositäten und essentiellen Salzen ist. Kleine alte Restaurierungen am Einband, ansonsten schönes Exemplar.

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PARMENTIER (A.) & DEYEUX (N.). Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale. Strasbourg, Levrault & Paris, Barrois, sd [1799]. In-8, körniges blondes Basan, verzierter Rücken, goldgeprägtes Netz auf den Schnitten. Originalausgabe dieses bunt zusammengewürfelten Werks über die Milch, die als Studienobjekt an sich (Chemie) oder als Nahrungsmittel mit Einflüssen auf den Organismus und Nutzen für den Menschen (Medizin), aufgrund ihrer Verwendung für die Herstellung anderer Produkte (Käse und Butter) sowie ihrer Rolle in der sozialen Organisation der Arbeit (ländliche Wirtschaft) betrachtet wird. Da diese Studie im Rahmen eines Wettbewerbs der Académie Royale de Médecine im Jahr 1788 über "die Natur der Frauen-, Kuh-, Ziegen-, Esels-, Schaf- und Stutenmilch" durchgeführt wurde, unterscheiden die beiden Autoren zwischen Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, die reich an kaseinhaltigen und butterhaltigen Stoffen ist, und Frauen-, Esels- und Stutenmilch, die reich an Serositäten und essentiellen Salzen ist. Kleine alte Restaurierungen am Einband, ansonsten schönes Exemplar.

Schätzwert 300 - 400 EUR

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In der Auktion am Freitag 23 Aug : 11:00 (MESZ) , Fortsetzung um 14:00
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