Null GASTRONOMIE - Baron Léon BRISSE (1813-1876, Gastronom und kulinarischer Aut…

Beschreibung

GASTRONOMIE - Baron Léon BRISSE (1813-1876, Gastronom und kulinarischer Autor, Freund von Rossini und Dumas Père, war zusammen mit Grimod La Reynière einer der ersten gastronomischen Journalisten) / 2 signierte, eigenhändige Briefe, jeweils 1 S. in-8, mit dem trockenen Briefkopf seiner Zeitung "L'Abeille Impériale": 1860 kündigt er seinem Korrespondenten "die Umwandlung der Abeille" an, "es ist daher unerlässlich, Ihre Nachricht in den zwei Wochen, die uns noch bleiben, fertigzustellen"; 1861 dankt er seinem Korrespondenten für seine Zusendung, "alles, was uns von Ihnen kommt, wird hier perfekt aufgenommen werden".

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GASTRONOMIE - Baron Léon BRISSE (1813-1876, Gastronom und kulinarischer Autor, Freund von Rossini und Dumas Père, war zusammen mit Grimod La Reynière einer der ersten gastronomischen Journalisten) / 2 signierte, eigenhändige Briefe, jeweils 1 S. in-8, mit dem trockenen Briefkopf seiner Zeitung "L'Abeille Impériale": 1860 kündigt er seinem Korrespondenten "die Umwandlung der Abeille" an, "es ist daher unerlässlich, Ihre Nachricht in den zwei Wochen, die uns noch bleiben, fertigzustellen"; 1861 dankt er seinem Korrespondenten für seine Zusendung, "alles, was uns von Ihnen kommt, wird hier perfekt aufgenommen werden".

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Schätzw. 50 - 70 EUR

PIERRE-LÉON DUSOUCHET (1876-1936) Zusammenstellung von drei Zeichnungen Weibliche Aktstudien und Jockey zu Pferd Pastell, Rötel und Kohle auf Papier. Nicht signiert (Vergilbt, braunfleckig, Knicke, Risse und Spuren von Klebstoff). A set of three drawings, pastel, red chalk and black chalk on paper, unsigned. 68,5 x 49 cm - 27 x 19 1/4 in. 16 x 43 cm - 6 1/4 x 16 7/8 in. 72 x 56 cm - 28 3/8 x 22 in. Herkunft Private Sammlung, Frankreich Dieses Los ist in unserem Möbellager in Gennevilliers (92230) eingelagert, wo es nach vorheriger Absprache abgeholt werden sollte. Nach der Auktion ist kein Transfer möglich.

Schätzw. 350 - 650 EUR

(Gastronomie). FAVRE (Joseph): Universalwörterbuch der Küche und der Lebensmittelhygiene. Modification de l'homme par l'alimentation. Paris, Chez tous les Libraires (Band 1); Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce (Bände 2 bis 4), s.d. [ca. 1894]. 4 Bände. 21 x 28 cm. Durchgehende Paginierung von (4)-XIV-(2)-1940-(8) Seiten. Brauner Halblederband der Zeit mit Ecken und 5 Bünden auf dem Rücken. Druckstellen an 3 Ecken von Band 3, kleine Papierfehlstelle auf dem unteren Deckel von Band 1. Ansonsten sehr schönes Exemplar. Originalausgabe. Mehr als 3500 Rezepte, fast 5000 Artikel, fast 800 Abbildungen im Text... Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus Nr. 258. "Das Wörterbuch umfasst : die Etymologie, die Synonymie in drei Sprachen, die Geschichte, die chemische Analyse aller natürlichen und zusammengesetzten Nahrungsmittel, die hygienischen Eigenschaften, die dem Alter und den Geschlechtern angemessen sind, nach dem vom Individuum geforderten Bedarf; Diät, Prophylaxe, Mineralwasser, Klimatologie, Atmungsnahrung, vegetarische, assyrische, griechische, römische, französische, englische, deutsche Küche, Rezepturen von Speisen, Zwischengerichten, Süßwaren, Konditorei, Eis, Brennerei und Lebensmittelkonserven; die Biografie aller berühmten Köche und die kulinarische Terminologie". Am Ende jedes Bandes findet man eine Liste der empfohlenen Produkte. Der vierte Band ist mit XL Seiten angereichert: Die Versorgung, die Küchen und der Tafelservice von LL. MM. Kaiser Alexander III. auf der Reise durch Russland im Jahr 1888 (vom 24. August bis 18. Oktober). "Die größte kulinarische Enzyklopädie, die je geschaffen wurde." (Oberlé). "Der Walliser Koch Joseph Fabvre (1844-1903), eine sehr originelle Figur mit libertären Ansichten, ein Freund von Gustave Courbet, Élisée Reclus, Bakunin usw., war einer der ersten gastronomischen Journalisten und brachte 1877 die erste von einem Koch verfasste kulinarische Zeitschrift heraus. Sie trug den Titel La Science culinaire (Die kulinarische Wissenschaft) und wurde sieben Jahre lang an der Adresse in Genf herausgegeben. Er war auch ein fortschrittlicher Mensch, dem es wichtig war, in seinem Beruf selbst die Gesundheit des Kindes und der Familie zu entwickeln."

Schätzw. 70 - 180 EUR

LANGHANS (Daniel): Les gouttes glaciales helvétiques éprouvées dans nombre de maladies et Traité sur l'usage des gouttes mercurielles dans tous les maux vénériens (Die helvetischen Gletschertropfen, die sich bei zahlreichen Krankheiten bewährt haben und Abhandlung über den Gebrauch der Quecksilbertropfen bei allen venerischen Krankheiten). Avec une attestation de M. le baron de Haller (...). Genf, Bruyset, 1759. 1 Band. 10,5 x 17 cm. XVI-(8)-236 Seiten. Vollständiges Kalbsleder der Zeit, Rücken mit 5 verzierten Bünden. Oberes Kapital alt restauriert, kleine Lederfehlstelle auf dem zweiten Deckel. Ansonsten gutes Exemplar. Originalausgabe. Daniel LANGHANS (1728-1813) war ein Schweizer Arzt, der mehrere Werke über die Krankheiten der Hofgesellschaft veröffentlichte. Darin fehlten die venerischen Übel ...

Schätzw. 40 - 50 EUR

Pierre Léon DUSOUCHET (1876-1936) Studie einer Frau von hinten KRAYON Stempel der Signatur Ansicht: 18,5 x 13 cm Unter Glas, Moderner Baguette-Rahmen, goldfarben lackiert

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