[Kanis & Gunnink, Kampen, Firmenarchiv-Album 1941-1948, inkl. ca. 100 Flugblätter, Coupons, Notizen, Ankündigungen etc., eingeklebt in ein querformatiges Ringbuch. Äußerst interessantes Archiv, da die Zutaten, auf die das Unternehmen zur Herstellung von Produktsurrogaten angewiesen war, immer schwieriger zu beschaffen waren. Hier ein paar Beispiele: Februar 1941: (1) "Daar het met ingang van deze week verboden is Koffie en Thee af te leveren, kunnen wij op de door U gezonden toewijzingen Uw order niet uitvoeren. Wenn Sie nicht wissen, dass es für den Verkauf von Koffein keine Verbraucherbonusse gibt, können wir den Artikel nicht in den Regalen aufbewahren. Voor de volgende distributieperiode zal de huisvrouw waarschijnlijk de keus krijgen tusschen (...)". (2) "Afschrift Verklaring. Ik verklaar hiermede, dat de firma Kanis & Gunnink te Kampen belastet is met het lossen en verladen van een schip zout. Voor deze werkzaamheden moet het voltallige personeel van de firma Kanis & Gunnink worden ingezet, zoodat het voor de voedselvoorziening van Noord-Overijssel en Noord-Gelderland van zeer groot belang is, dat genoemd personeel haar werkzaamheden blijven voortzetten kan". Ab Juli 1945 zeigen die Dokumente eine Zunahme der Verfügbarkeit von Produkten. Im November 1945 wird Kaffee wieder eingeführt, gefolgt von Tee, ein Jahr später von Südfrüchten und 1947 von Salatöl und Zuckermarmelade. Die letzte Seite des Albums (1948) zeigt fünf Etiketten in hebräischer Sprache.