"Olivier de SERRES - Le Theatre d'agriculture et mesnage des champs". Chez Jamet Metayer à Paris, 1600 - Sehr schönes Exemplar der äußerst seltenen Originalausgabe der ersten und wichtigsten landwirtschaftlichen Abhandlung, die bis heute erschienen ist. Es handelt sich um ein monumentales Werk von universellem Interesse, man kann es im Hinblick auf die Eroberung des Geistes mit den Essays seines Zeitgenossen Montaigne vergleichen. Das Werk ist in acht Teile oder "Orte" unterteilt, wie der Autor sie nennt: 1) Von der Pflicht des Mesnagers, d.h. das Land gut zu erkennen und auszuwählen, um es gemäß seiner Natürlichkeit zu erwerben und zu nutzen, die Behausung auf dem Feld anzueignen und die Führung seiner Mesnage zu ordnen. 2) Das Pflügen des Ackerlandes, um Korn aller Art zu erhalten. "" Als Agronom und nicht als Gastronom interessiert sich Oliver de Serres nicht für die kulinarische Zubereitung selbst, sondern für die Art und Weise, wie Lebensmittel haltbar gemacht werden [...]: Techniken zum Pökeln der verschiedenen Fleischsorten einerseits und Verfahren zum Einmachen von Früchten (mit Salz, Essig, Most, Kochwein, Zucker, Honig) andererseits. Das zweite Kapitel von Buch VIII stellt somit eine echte Abhandlung über Konfitüre dar" (Livres en bouche). 3) Über den Anbau der Weinrebe, um Wein aller Art zu erhalten, auch Passerillen & andere Leckereien aus Trauben, sowie um sich mit anderen Getränken zu versorgen, für die Orte, an denen die Weinrebe nicht wachsen kann. 4) Das vierfüßige Vieh, die Weiden für sein Leben, seine Pflege und die Annehmlichkeiten, die es bietet 5) Von der Führung des Hühnerstalls, des Taubenschlags, der Garenne, des Parks, des Teichs, des Ruscher & der Seidenwürmer. 6) Von den Gärten, um Gemüsekräuter und -früchte, wohlriechende Kräuter und Blumen, medizinische Kräuter, Baumfrüchte, Saffran, Flachs, Hanf, Guesde, Garence, Disteln, Rozeaux zu haben, und wie man die Trennwände für die Konservierung von Früchten im Allgemeinen macht. 7) Vom Wasser und vom Holz 8) Von der Verwendung der Arten und dem ehrbaren Verhalten in der Einsamkeit des Landes. Dieses letzte Kapitel enthält Rezepte für Brot, Getränke (Hypokras, Malvasia, Met), Marmeladen und Obst- oder Fleischkonserven, Sirup, Sauerkraut, Trüffel usw. oder medizinische Heilmittel für Mensch und Tier, aber auch Hinweise darauf, wie man Häuser und Kleidung einrichtet und wie man sich auf dem Land anständig verhält. Illustriert mit einem Titel-Frontispiz mit Säulengängen, das Heinrich IV., den Widmungsträger des Buches, in Szene setzt und von Charles de Mallery in Kupfer gestochen wurde, 8 Kopfvignetten, die Szenen aus dem Landleben zeigen, und 16 großen holzgeschnittenen Figuren von Parterres. Schöner späterer, aber früherer Kalbsledereinband aus dem 18. Jahrhundert mit fünf Bünden, einem schönen roten Maroquin-Titelblatt und reich verzierten und stimmungsvoll beblümten Kassetten, die sehr gut erhalten sind; Bereibungen an den Backen und ein Riss in der Backe des ersten Deckels, der Einband bleibt jedoch fest. Großes Format in 4 Seiten (31,7 cm hoch). 1004pp + 18pp. ""Diese erste Ausgabe ist die schönste von allen"", so Thiébaud. Französisch im Text 79; Kress 236; Mortimer French 494. Simon, Bibliotheca Bacchica, II, 619. Vicaire, S. 788-89. Provenienz: Ex-Dono D.D. Poitevin Despradels d'Allavet (Möglicherweise Durand de Poitevin, Berater des Königs in Montpellier, Sohn von Jacques-Alexandre de Poitevin, Direktor der Académie royale des sciences, und Suzanne Despradels, älterer Bruder des Divisionsgenerals des ersten Kaiserreichs Jean-Etienne Casimir Poitevin de Maureilhan)".