Beschreibung
LECOURT, Henri La cuisine chinoise (Die chinesische Küche). Peking [A. Nachbaur] 1925 In-8° (qqs normal rostig außer stärkeren auf S. 120). Broschur, gefüllter illustrierter Umschlag, Schuber (beschädigt). Originalausgabe des ersten chinesischen Kochbuchs in Frankreich. Der sinophone Lecourt war Postdirektor der französischen Konzession in T'ien-Tsin. Er heiratete eine Chinesin, die ihn in die Kochkunst einführte und ihm half, dieses mit chinesischen Ideogrammen versehene Buch zu verfassen, in dem in verschiedenen Kapiteln gegrillte und frittierte, gedämpfte, geräucherte, gekochte und marinierte Speisen, Soßen, Süßigkeiten usw. vorgestellt werden. Zu den Rezepten gehören: Haifischflosse gedünstet, Froschfrikassee, Schildkröte gedünstet, Zimtblütenkompott, Schwalbennestsuppe... Illustriert mit 3 Vollseiten und qqs in-text. Auflage von 550 nummerierten Exemplaren, eines von 500 auf Velourspapier (Nr. 388). Ref. Bitting 278. - Oberlé, Fastes, 289. - Nicht in Vicaire.
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LECOURT, Henri La cuisine chinoise (Die chinesische Küche). Peking [A. Nachbaur] 1925 In-8° (qqs normal rostig außer stärkeren auf S. 120). Broschur, gefüllter illustrierter Umschlag, Schuber (beschädigt). Originalausgabe des ersten chinesischen Kochbuchs in Frankreich. Der sinophone Lecourt war Postdirektor der französischen Konzession in T'ien-Tsin. Er heiratete eine Chinesin, die ihn in die Kochkunst einführte und ihm half, dieses mit chinesischen Ideogrammen versehene Buch zu verfassen, in dem in verschiedenen Kapiteln gegrillte und frittierte, gedämpfte, geräucherte, gekochte und marinierte Speisen, Soßen, Süßigkeiten usw. vorgestellt werden. Zu den Rezepten gehören: Haifischflosse gedünstet, Froschfrikassee, Schildkröte gedünstet, Zimtblütenkompott, Schwalbennestsuppe... Illustriert mit 3 Vollseiten und qqs in-text. Auflage von 550 nummerierten Exemplaren, eines von 500 auf Velourspapier (Nr. 388). Ref. Bitting 278. - Oberlé, Fastes, 289. - Nicht in Vicaire.
