Joseph FAVRE. Universalwörterbuch der Küche und der Lebensmittelhygiene. Veränderung des Menschen durch die Ernährung. Das Wörterbuch umfasst: Die Etymologie, die Synonymie in drei Sprachen, die Geschichte, die chemische Analyse aller natürlichen und zusammengesetzten Nahrungsmittel, die hygienischen Eigenschaften je nach Alter und Geschlecht, nach dem vom Individuum geforderten Bedarf; die Diät, die Prophylaxe, die Mineralwasser, die Klimatologie, die Nahrungsmittel für die Atemwege; Die vegetarische, assyrische, griechische, römische, französische, englische und deutsche Küche; Rezepte für Speisen, Zwischengerichte, Wurstwaren, Süßwaren, Gebäck, Eis, Destillierwaren und Lebensmittelkonserven; Bibliographie berühmter Köche und kulinarische Terminologie. Paris, sd (1893), 4 Bände in 4 Seiten, gebunden in 2 Bände, Halblederband aus dem Nachlass mit Rückenschild. Illustriert mit zahlreichen Abbildungen. Erste Ausgabe.