GOUFFÉ (Jules). [Le Livre de cuisine (Das Kochbuch). Paris, Hachette, 1867]. Fort in-8, schwarzer Halbchagrin mit Ecken, glatter Rücken mit Längsverzierung (Buchbinderei der Zeit). xi, 826 pp., (1) f. Seltene Originalausgabe einer der umfassendsten kulinarischen Abhandlungen, die sowohl die bürgerliche als auch die große Küche behandelt, deren Rezepte jedoch laut Vicaire ein großes Budget erforderten. Es ist mit 24 (von 25) in Chromolithographie gedruckten Tafeln und 151 holzgeschnittenen Figuren im Text geschmückt. Viele Exemplare enthalten nur 4 Farbtafeln, die anderen sind in Schwarz gedruckt. Jules Gouffé (1807-1877) war einer der berühmtesten Konditoren von Paris; er wurde zum Chef des Jockey-Clubs ernannt und war mit vielen gastronomischen Schriftstellern befreundet, darunter Dumas, Baron Brisse, Monselet... Es fehlen die Titelseiten und Tafel I. Wasserflecken und Flecken. Restaurierungen am Einband und an einigen Blättern. Arbeitsexemplar, das in diesem Zustand verkauft wurde. Vicaire, 418.