Beschreibung
GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'art culinaire (Der moderne Koch oder Die Geheimnisse der Kochkunst). Menüs, Haute Cuisine, Konditorei, Eis, Office, etc. Suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. 2. Auflage. Paris, Garnier frères, 1889. 2 Bde. in-4, roter Halbchagrin mit verziertem Rückenschild (Buchbinderei der Zeit). I) xliv pp., 278 pp. - II) (4) ff., 357 S., 60 nummerierte Tafeln. Zweite Ausgabe, identisch mit der 1887 erschienenen ersten Ausgabe, einer der wichtigsten und seltensten Abhandlungen über die moderne Küche. Es ist "einer der genauesten Typen der Küche der großen Restaurants unserer Zeit" (Vicaire); es enthält 5000 Titel, 700 Beobachtungen und 60 illustrierte Vortext-Tafeln mit 330 Abbildungen. Band I, der Faux-titre fehlt. Ein paar wenige Stockflecken. Vorsatzblätter erneuert. Band II, autographe Signatur des Autors. Einbände berieben und fleckig. Vicaire, 385 - Oberlé, Fastes, 254.
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GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'art culinaire (Der moderne Koch oder Die Geheimnisse der Kochkunst). Menüs, Haute Cuisine, Konditorei, Eis, Office, etc. Suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. 2. Auflage. Paris, Garnier frères, 1889. 2 Bde. in-4, roter Halbchagrin mit verziertem Rückenschild (Buchbinderei der Zeit). I) xliv pp., 278 pp. - II) (4) ff., 357 S., 60 nummerierte Tafeln. Zweite Ausgabe, identisch mit der 1887 erschienenen ersten Ausgabe, einer der wichtigsten und seltensten Abhandlungen über die moderne Küche. Es ist "einer der genauesten Typen der Küche der großen Restaurants unserer Zeit" (Vicaire); es enthält 5000 Titel, 700 Beobachtungen und 60 illustrierte Vortext-Tafeln mit 330 Abbildungen. Band I, der Faux-titre fehlt. Ein paar wenige Stockflecken. Vorsatzblätter erneuert. Band II, autographe Signatur des Autors. Einbände berieben und fleckig. Vicaire, 385 - Oberlé, Fastes, 254.
