GALLAIS (Auguste). Monographie du cacao, ou Manuel de l'amateur de chocolat. Paris, Debauve et Gallais, 1827. In-8, Halbbasan aus Fauve, Rückenverzierung, marmoriertes Schnittmuster (Buchbinderei der Zeit). viii und 216 pp. Originalausgabe dieser Abhandlung über den Anbau von Kakao, seine Handelscharaktere, seine Zubereitung und seine Eigenschaften. Diese neue und fast wissenschaftliche Herangehensweise an den Kakao verteidigt die hygienischen Vorzüge der Schokolade, die von dem berühmten Haus Debauve & Gallais verkauft wird, das 1800 von den Apothekern Sulpice Debauve und seinem Neffen Auguste Gallais gegründet wurde. Sie ist mit einer Faltkarte von Mittelamerika (halbiert, ohne Fehlstellen) und 2 Tafeln, von denen eine gefaltet ist, illustriert. Zwei Stempel auf dem Titelblatt und auf dem Rücken. Handschriftliches Ex-dono auf dem Vortitel "Donné par M. Baraton". Einige wenige Stockflecken. Eckige Fehlstelle am falschen Titel. Rel. berieben mit kleinen Fehlstellen am Oberkopf. Vicaire, 382 - Bitting, 175.