Beschreibung
GACON-DUFOUR (Mme). Manuel du pâtissier et de la pâtissière, à l'usage de la ville et de la campagne (Handbuch des Konditors und der Konditorin für Stadt und Land). Paris, Roret, 1825. In-12, Halbbasan aus Fauve mit glattem Rücken (Buchbinderei der Zeit). x und 288 pp. Originalausgabe dieser Sammlung, die vor allem warme Vorspeisen enthält: Fischpasteten, Fasanenpastete mit Trüffeln, Wildpasteten, Geflügelpasteten mit Trüffeln, kleine Pasteten mit Hahnennieren, kalte Kalbshirnpastete, Fettpastete mit Reis und Trüffeln usw. sowie einige süße Rezepte: Apfelpasteten mit Reinette und Ananas, Pflaumenpasteten, Traubenpasteten, Verjuspasteten usw. Marie Armande Jeanne Gacon-Dufour (1753-1835), Schriftstellerin und engagierte Feministin, war auch Autorin mehrerer Handbücher für den Hausgebrauch. Rücken verblasst, braunfleckig, pet. Riss auf S. 131. Vicaire, 379; Bitting, 174; Cagle, 196. Fehlte bei Oberlé.
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GACON-DUFOUR (Mme). Manuel du pâtissier et de la pâtissière, à l'usage de la ville et de la campagne (Handbuch des Konditors und der Konditorin für Stadt und Land). Paris, Roret, 1825. In-12, Halbbasan aus Fauve mit glattem Rücken (Buchbinderei der Zeit). x und 288 pp. Originalausgabe dieser Sammlung, die vor allem warme Vorspeisen enthält: Fischpasteten, Fasanenpastete mit Trüffeln, Wildpasteten, Geflügelpasteten mit Trüffeln, kleine Pasteten mit Hahnennieren, kalte Kalbshirnpastete, Fettpastete mit Reis und Trüffeln usw. sowie einige süße Rezepte: Apfelpasteten mit Reinette und Ananas, Pflaumenpasteten, Traubenpasteten, Verjuspasteten usw. Marie Armande Jeanne Gacon-Dufour (1753-1835), Schriftstellerin und engagierte Feministin, war auch Autorin mehrerer Handbücher für den Hausgebrauch. Rücken verblasst, braunfleckig, pet. Riss auf S. 131. Vicaire, 379; Bitting, 174; Cagle, 196. Fehlte bei Oberlé.
