![Null COUSIN DE COURCHAMPS (Maurice, comte de)]. Néo-physiologie du gout par ordr…](https://cdn.drouot.com/d/image/lot?size=fullHD&path=80/126406/dcd467e81b6155554b6c4ef5a45dfdf9)
Beschreibung
COUSIN DE COURCHAMPS (Maurice, comte de)]. Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne. Paris, Au bureau du dictionnaire général de cuisine, 1839. In-8, Halbkalbsleder aus Fauve, mit verziertem glattem Rücken (Buchbinderei der Zeit). Zwischentitel, Titel, 635 pp. Originalausgabe eines der interessantesten kulinarischen Wörterbücher des 19. Jahrhunderts. Jahrhunderts. "Diese Neophysiologie des Geschmacks ist in der Tat ziemlich interessant; sie hat nicht die gewöhnliche Trockenheit des Kochbuchs, sie hat auch nicht dessen Banalität. Ça et là, dans les colonnes de cette sorte d'encyclopédie de la gourmandise, à côté des recettes pratiques, se rencontrent des anecdotes piquantes" (Hier und da finden sich in den Spalten dieser Art Enzyklopädie der Völlerei neben praktischen Rezepten auch pikante Anekdoten). (Quérard). Anonym, ist es dem Autor der Memoiren der Marquise de Créquy gewidmet, d.h. Cousin de Courchamps selbst (1783-1889), einem Gastronomen und Publizisten. Mit winzigen Stockflecken. Leichte Bereibungen, kleiner Riss am Rücken. Vicaire, 622; Simon, 1083; Bitting, 104.
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COUSIN DE COURCHAMPS (Maurice, comte de)]. Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne. Paris, Au bureau du dictionnaire général de cuisine, 1839. In-8, Halbkalbsleder aus Fauve, mit verziertem glattem Rücken (Buchbinderei der Zeit). Zwischentitel, Titel, 635 pp. Originalausgabe eines der interessantesten kulinarischen Wörterbücher des 19. Jahrhunderts. Jahrhunderts. "Diese Neophysiologie des Geschmacks ist in der Tat ziemlich interessant; sie hat nicht die gewöhnliche Trockenheit des Kochbuchs, sie hat auch nicht dessen Banalität. Ça et là, dans les colonnes de cette sorte d'encyclopédie de la gourmandise, à côté des recettes pratiques, se rencontrent des anecdotes piquantes" (Hier und da finden sich in den Spalten dieser Art Enzyklopädie der Völlerei neben praktischen Rezepten auch pikante Anekdoten). (Quérard). Anonym, ist es dem Autor der Memoiren der Marquise de Créquy gewidmet, d.h. Cousin de Courchamps selbst (1783-1889), einem Gastronomen und Publizisten. Mit winzigen Stockflecken. Leichte Bereibungen, kleiner Riss am Rücken. Vicaire, 622; Simon, 1083; Bitting, 104.
