![Null MANUSKRIPT. - CAHIER DE RECETTES de cuisine [Kochrezeptbuch]. S.L., Ende 18…](https://cdn.drouot.com/d/image/lot?size=fullHD&path=80/126404/62c51a9675fa058d3458468bd39a3bf3)
Beschreibung
MANUSKRIPT. - CAHIER DE RECETTES de cuisine [Kochrezeptbuch]. S.l., Ende 18. und 19. Jh.]. In-4, mit blauem Einband, von dem 33 n.ch. ff. verwendet wurden, die anderen blieben weiß, weiches Velinhemd mit Klappe und Schnürsenkeln (Einband der Zeit). Heft mit etwa 100 Rezepten, die um die Wende zum 19. Jahrhundert von verschiedenen Händen geschrieben wurden. Mehr als 80 davon sind kulinarische Rezepte: gekochte Kalbsklößchen; Kurzbouillon in Magerstufe; Givey-Knödel; Kalbsleber; Hühnerfrikassee und Blanquette; trockener Reiskuchen etc. Es finden sich aber auch Rezepte zum Einkochen von grünen Bohnen, zum Einkochen von Sauerampfer, zum Entfetten von Seide, zur Herstellung von Tinte, zum Lackieren von Fliesen, zum Kleben von Fliesen, zur Herstellung von blauer Farbe sowie einige medizinische Heilmittel.
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MANUSKRIPT. - CAHIER DE RECETTES de cuisine [Kochrezeptbuch]. S.l., Ende 18. und 19. Jh.]. In-4, mit blauem Einband, von dem 33 n.ch. ff. verwendet wurden, die anderen blieben weiß, weiches Velinhemd mit Klappe und Schnürsenkeln (Einband der Zeit). Heft mit etwa 100 Rezepten, die um die Wende zum 19. Jahrhundert von verschiedenen Händen geschrieben wurden. Mehr als 80 davon sind kulinarische Rezepte: gekochte Kalbsklößchen; Kurzbouillon in Magerstufe; Givey-Knödel; Kalbsleber; Hühnerfrikassee und Blanquette; trockener Reiskuchen etc. Es finden sich aber auch Rezepte zum Einkochen von grünen Bohnen, zum Einkochen von Sauerampfer, zum Entfetten von Seide, zur Herstellung von Tinte, zum Lackieren von Fliesen, zum Kleben von Fliesen, zur Herstellung von blauer Farbe sowie einige medizinische Heilmittel.
