![Null HOLLAND:] - De Volmaakte Hollandsche Keuken-meid. Amsterdam, Steven van Esv…](https://cdn.drouot.com/d/image/lot?size=fullHD&path=80/126404/f449075c75baa401aa5bf5eecfe5a7b1)
Beschreibung
HOLLAND:] - De Volmaakte Hollandsche Keuken-meid. Amsterdam, Steven van Esveldt, s.d. (um 1765). 3 Teile in einem Bd. in-12, bradeliertes elfenbeinfarbenes Halbpergamentpapier (moderner, unsignierter Einband von Dubois d'Enghien). I) (12) ff., einschließlich Frontispiz, 148 pp. - II) Frontispiz (identisch mit I), (10) ff., 140 S., 2 Falttafeln - III) Frontispiz (neu), (8) ff., 143 S. Neunte, korrigierte Ausgabe dieses berühmten Rezeptbuchs für die holländische Köchin; der erste Teil befasst sich mit Marmeladen und Desserts. "Es ist sozusagen das Äquivalent zu unserer Cuisinière bourgeoise" (Oberlé). Das erste, wiederholte Frontispiz zeigt Köchinnen beim Braten von Fleisch, das zweite zeigt sie bei der Herstellung von Gebäck. Die beiden Tafeln zeigen, wie man Geflügel, Hummer und Schweine tranchiert und die Kunst des Serviettenfaltens. Einige wenige Braunflecken. Oberlé, 107 (1852-1855).
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HOLLAND:] - De Volmaakte Hollandsche Keuken-meid. Amsterdam, Steven van Esveldt, s.d. (um 1765). 3 Teile in einem Bd. in-12, bradeliertes elfenbeinfarbenes Halbpergamentpapier (moderner, unsignierter Einband von Dubois d'Enghien). I) (12) ff., einschließlich Frontispiz, 148 pp. - II) Frontispiz (identisch mit I), (10) ff., 140 S., 2 Falttafeln - III) Frontispiz (neu), (8) ff., 143 S. Neunte, korrigierte Ausgabe dieses berühmten Rezeptbuchs für die holländische Köchin; der erste Teil befasst sich mit Marmeladen und Desserts. "Es ist sozusagen das Äquivalent zu unserer Cuisinière bourgeoise" (Oberlé). Das erste, wiederholte Frontispiz zeigt Köchinnen beim Braten von Fleisch, das zweite zeigt sie bei der Herstellung von Gebäck. Die beiden Tafeln zeigen, wie man Geflügel, Hummer und Schweine tranchiert und die Kunst des Serviettenfaltens. Einige wenige Braunflecken. Oberlé, 107 (1852-1855).
