GLASSE (Hannah). The Art of cookery made plain and easy. Edinburgh, Alexander Donaldson, 1774. In-12, braunes Basan, glatter Rücken, dunkelgrünes Titelblatt (englischer Einband der Zeit). vi pp., (9) ff. (Tabelle), 440 S., (12) ff. (Index). Neue, erweiterte Ausgabe dieser berühmten englischen Kochabhandlung von Hannah Glasse (1708-1770); sie erschien erstmals 1747 anonym in London und blieb ein Jahrhundert lang ein Standardwerk. Diese Ausgabe ist die erste in Edinburgh. Die in XXII Kapitel unterteilte Abhandlung bietet einen sehr umfassenden Katalog englischer Rezepte: "rosting, boilling, made disches, soups, puddings, cheesecakes ..." und findet ihre Originalität in bestimmten Kapiteln: Kapitel III zeigt, wie teuer französische Soßen sind, Kapitel IX enthält zahlreiche Rezepte für ein schnelles Abendessen, Kapitel XI wendet sich an Schiffskapitäne usw. Ausklappbare Tabelle mit, je nach Monat, der Liste der Gerichte. Durchgehend mit Staubflusen versehen. Restaurierter Riss in der Tabelle. Abgenutzter Einband, oberes Deckblatt fehlt, gespaltene Backen. Maclean, 60 - Simon, 767 - Bitting, 189; Oxford, 76; Vicaire, 48 und 413; Oberlé, 126: andere Ausgaben.