Beschreibung
GILLIERS (Joseph). Der französische Cannamelist. Nancy, Jean-Baptiste-Hiacinthe Leclerc; Paris, Merlin, 1768. In-4, eisblondes Kalbsleder mit dreifacher Goldprägung und Innenfiletierung mit Eckblumen, Rückenverzierung, goldgeprägtem Titelblatt und goldener Ziffer aus rotem Maroquin, Innenrollierung, rotem Schnitt (Simier relieur du Roi). Frontispiz, Titel, 1 f. Anrede, iii S., 238 S., 13 S.. (Tabelle), 13 Falttafeln. Zweite Ausgabe einer der berühmtesten Abhandlungen über Süßwaren. Gilliers, der in Frankreich in Lunéville für den polnischen König Stanislas I. Leszczynski kochte, richtete dieses Werk an die Speiseoffiziere am Hof von Lothringen. Diese Ausgabe ist eigentlich der Originaldruck aus Nancy (1751), der in Paris mit einem erneuerten Titel wieder zum Verkauf angeboten wurde: Sie ist absolut identisch mit der Originalausgabe. Das Buch erwähnt die verschiedenen Gerichte auf der Basis von Cannamelle oder Zuckerrohr, beschreibt zahlreiche glasierte oder kandierte Früchte und andere Rezepte für Süßigkeiten: Konfitüren, Pasten, Kekse, Bonbons, Nougat. Er gibt auch viele technische Erklärungen (die Fruchtpyramide oder Schokoladenteufelchen). Das aus künstlerischer Sicht bemerkenswerte Buch ist mit einem wunderschönen Titel-Frontispiz, einer von Colin gestochenen Vignette mit dem Wappen des Herzogs von Tenczin am Kopf der Widmung und 13 wunderschönen Falttafeln illustriert, die vom lothringischen Künstler JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) nach Philippe Du Puy, dem gewöhnlichen Maler des Königs, gestochen wurden und Wunder der Goldschmiede- und Glaskunst zeigen: Vorsätze mit Arabeskenverzierungen, Chinoiserien, Vasen, Formen, Becher, Gläser, Modelle der für das Servieren am besten geeigneten Möbel, Tische, die zum Umlaufen zugeschnitten sind ...; diese Stiche zeugen von der Raffinesse des lothringischen Hofes. Exemplar aus der Bibliothek von Lord Seymour, mit seiner Mosaikziffer auf dem Rücken. Einige wenige Braunflecken und Flecken. Gespaltene restaurierte Backen, schwache Gelenke (der erste Deckel ist bereit, sich zu lösen). Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).
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GILLIERS (Joseph). Der französische Cannamelist. Nancy, Jean-Baptiste-Hiacinthe Leclerc; Paris, Merlin, 1768. In-4, eisblondes Kalbsleder mit dreifacher Goldprägung und Innenfiletierung mit Eckblumen, Rückenverzierung, goldgeprägtem Titelblatt und goldener Ziffer aus rotem Maroquin, Innenrollierung, rotem Schnitt (Simier relieur du Roi). Frontispiz, Titel, 1 f. Anrede, iii S., 238 S., 13 S.. (Tabelle), 13 Falttafeln. Zweite Ausgabe einer der berühmtesten Abhandlungen über Süßwaren. Gilliers, der in Frankreich in Lunéville für den polnischen König Stanislas I. Leszczynski kochte, richtete dieses Werk an die Speiseoffiziere am Hof von Lothringen. Diese Ausgabe ist eigentlich der Originaldruck aus Nancy (1751), der in Paris mit einem erneuerten Titel wieder zum Verkauf angeboten wurde: Sie ist absolut identisch mit der Originalausgabe. Das Buch erwähnt die verschiedenen Gerichte auf der Basis von Cannamelle oder Zuckerrohr, beschreibt zahlreiche glasierte oder kandierte Früchte und andere Rezepte für Süßigkeiten: Konfitüren, Pasten, Kekse, Bonbons, Nougat. Er gibt auch viele technische Erklärungen (die Fruchtpyramide oder Schokoladenteufelchen). Das aus künstlerischer Sicht bemerkenswerte Buch ist mit einem wunderschönen Titel-Frontispiz, einer von Colin gestochenen Vignette mit dem Wappen des Herzogs von Tenczin am Kopf der Widmung und 13 wunderschönen Falttafeln illustriert, die vom lothringischen Künstler JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) nach Philippe Du Puy, dem gewöhnlichen Maler des Königs, gestochen wurden und Wunder der Goldschmiede- und Glaskunst zeigen: Vorsätze mit Arabeskenverzierungen, Chinoiserien, Vasen, Formen, Becher, Gläser, Modelle der für das Servieren am besten geeigneten Möbel, Tische, die zum Umlaufen zugeschnitten sind ...; diese Stiche zeugen von der Raffinesse des lothringischen Hofes. Exemplar aus der Bibliothek von Lord Seymour, mit seiner Mosaikziffer auf dem Rücken. Einige wenige Braunflecken und Flecken. Gespaltene restaurierte Backen, schwache Gelenke (der erste Deckel ist bereit, sich zu lösen). Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).
