Beschreibung
GILLIERS (Joseph). Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire. Nancy, Imprimerie d'Abel-Denis Cusson; Lunéville, chez l'auteur, 1751. In-4, marmoriertes Kalbsleder mit dreifacher Kaltvergoldung, Rückenverzierung, rotem Maroquin-Titelblatt, rotem Schnitt, modernem rotem Halbmaroquin-Hemd mit Überlappung und ebenso beschichtetem Etui (Bucheinband der Zeit). Frontispiz, Titel, 1 f. Anrede, iii S., 238 S., 13 S.. (Tabelle), 13 Falttafeln. Originalausgabe eines der berühmtesten gastronomischen Werke des 18. Jahrhunderts. Gilliers, der in Frankreich in Lunéville für den polnischen König Stanislas I. Leszczynski kochte, richtete dieses Werk an die Speiseoffiziere am Hof von Lothringen. Das Buch beschreibt die verschiedenen Gerichte auf der Basis von Cannamelle oder Zuckerrohr, viele glasierte oder kandierte Früchte und andere Rezepte für Süßigkeiten: Konfitüren, Pasten, Kekse, Bonbons und Nougat. Er gibt auch viele technische Erklärungen (die Fruchtpyramide oder Schokoladenteufelchen). Das aus künstlerischer Sicht bemerkenswerte Buch ist mit einem wunderschönen Titel-Frontispiz, einer von Colin gestochenen Vignette mit dem Wappen des Herzogs von Tenczin am Kopf der Widmung und 13 wunderschönen Falttafeln illustriert, die vom lothringischen Künstler JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) nach Philippe Du Puy, dem gewöhnlichen Maler des Königs, gestochen wurden und Wunder der Goldschmiede- und Glaskunst zeigen: Vorsätze mit Arabeskenverzierungen, Chinoiserien, Vasen, Formen, Becher, Gläser, Modelle der für das Servieren am besten geeigneten Möbel, Tische, die zum Umlaufen zugeschnitten sind ...; diese Stiche zeugen von der Raffinesse des lothringischen Hofes. Das Werk wurde in geringer Auflage gedruckt und erlebte im selben Jahr zwei Nachdrucke. Der Originaldruck von 1751 wurde 1768 in Paris mit einem neuen Titel wieder zum Verkauf angeboten. Dieses Exemplar gehörte Marie-Antoinette Dauphine und trägt ihr von Eisen gestochenes Exlibris (Bibliothèque de Me la Dauphine n° 1). Restaurierungen am Einband, einige Abplatzungen. Seltene Flecken. Frontispiz neu montiert. Einige Randnotizen. Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).
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GILLIERS (Joseph). Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire. Nancy, Imprimerie d'Abel-Denis Cusson; Lunéville, chez l'auteur, 1751. In-4, marmoriertes Kalbsleder mit dreifacher Kaltvergoldung, Rückenverzierung, rotem Maroquin-Titelblatt, rotem Schnitt, modernem rotem Halbmaroquin-Hemd mit Überlappung und ebenso beschichtetem Etui (Bucheinband der Zeit). Frontispiz, Titel, 1 f. Anrede, iii S., 238 S., 13 S.. (Tabelle), 13 Falttafeln. Originalausgabe eines der berühmtesten gastronomischen Werke des 18. Jahrhunderts. Gilliers, der in Frankreich in Lunéville für den polnischen König Stanislas I. Leszczynski kochte, richtete dieses Werk an die Speiseoffiziere am Hof von Lothringen. Das Buch beschreibt die verschiedenen Gerichte auf der Basis von Cannamelle oder Zuckerrohr, viele glasierte oder kandierte Früchte und andere Rezepte für Süßigkeiten: Konfitüren, Pasten, Kekse, Bonbons und Nougat. Er gibt auch viele technische Erklärungen (die Fruchtpyramide oder Schokoladenteufelchen). Das aus künstlerischer Sicht bemerkenswerte Buch ist mit einem wunderschönen Titel-Frontispiz, einer von Colin gestochenen Vignette mit dem Wappen des Herzogs von Tenczin am Kopf der Widmung und 13 wunderschönen Falttafeln illustriert, die vom lothringischen Künstler JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) nach Philippe Du Puy, dem gewöhnlichen Maler des Königs, gestochen wurden und Wunder der Goldschmiede- und Glaskunst zeigen: Vorsätze mit Arabeskenverzierungen, Chinoiserien, Vasen, Formen, Becher, Gläser, Modelle der für das Servieren am besten geeigneten Möbel, Tische, die zum Umlaufen zugeschnitten sind ...; diese Stiche zeugen von der Raffinesse des lothringischen Hofes. Das Werk wurde in geringer Auflage gedruckt und erlebte im selben Jahr zwei Nachdrucke. Der Originaldruck von 1751 wurde 1768 in Paris mit einem neuen Titel wieder zum Verkauf angeboten. Dieses Exemplar gehörte Marie-Antoinette Dauphine und trägt ihr von Eisen gestochenes Exlibris (Bibliothèque de Me la Dauphine n° 1). Restaurierungen am Einband, einige Abplatzungen. Seltene Flecken. Frontispiz neu montiert. Einige Randnotizen. Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).
