GEOPONICA. - CASSIANUS BASSUS]. Les XX Livres de Constantin Cesar ausquelz sont traitez les bons enseignemens d'Agriculture. Poictiers, Iehan & Enguilbert de Marnef frères, 1543. Folio, gesprenkeltes Pergament mit Rückenschild, Papierschildchen auf dem Rücken mit dem Titel, in der Mitte der Deckel und auf dem Rücken, wiederholt mit schwarzem Eisen (Eichel) (Einband des 18. Jahrhunderts). (8) ff., 94 ff. Seltene Originalausgabe der französischen Übersetzung von Anthoine Pierre (oder Pierre de Rieux, wohnhaft in Poitiers), einer der berühmtesten antiken Abhandlungen über Landwirtschaft und Ernährung, deren editio princeps 1539 in Basel erschien. Die Sammlung, die lange Zeit Kaiser Konstantin VII. selbst zugeschrieben wurde, ist in Wirklichkeit eine Zusammenstellung, die Cassianus Bassus im Auftrag des Kaisers anfertigte. Er versammelt eine große Anzahl von Auszügen byzantinischer Autoren. Die Abhandlung ist in 20 Bücher unterteilt und behandelt die meisten Aspekte der Landwirtschaft und der ländlichen Wirtschaft: Pflanzen, Kräuter, Gartenarbeit, Vieh, Geflügel, Wild, Milchwirtschaft und so weiter. "Man findet in diesem Buch] eine große Anzahl von Ratschlägen zur Ernährung, unter anderem: Wie man ein sehr gutes Brot backen kann, das ungesäuert ist; wie man alle Arten von Gemüse und Obst aufbewahrt und zubereitet, wie man seinen Weinkeller pflegt, wie man die Weine regiert; man findet auch Rezepte für die Herstellung von Olivenmarmelade, Honig usw. Das letzte Buch behandelt den Fischfang und die Fische" (Vicaire). Der Große und gute Mesnager (oder Geoponica) bleibt aber vor allem eine der besten griechischen Quellen zum Thema Weinbau und Önologie. Buch III enthält Ratschläge für die Bodenvorbereitung und die Arbeit im Weinberg, Monat für Monat. In den Büchern IV und V werden die verschiedenen Rebsorten analysiert und die Pflege des Weinanbaus dargelegt, mit Kapiteln über den Schutz der Trauben und die Ausrottung von Schädlingen. Buch VI ist der Weinlese, den Arbeiten im Weinkeller sowie der Herstellung von Fässern und Korken gewidmet. Buch VII behandelt die Weinbereitung, die verschiedenen Weinarten, wie man sie probiert und unterscheidet, wie man ihren natürlichen Verderb vermeidet, wie man sie auf lange Seereisen vorbereitet usw. Nicht zu vergessen die Kunst, sie zu genießen und dabei Trunkenheit zu vermeiden! Ars longa, vita brevis... Buch VIII schließlich enthält eine Liste der medizinischen Weine mit ihren Anwendungen und widmet dem Essig einige Kapitel. Einige handschriftliche Notizen an den Rändern. Feuchtigkeitsflecken. Titel und f. Aii fleckig. Da das Velin gearbeitet hat, bleiben die Deckel leicht geöffnet. Vicaire, 203 - Bitting, 97 - Simon, Gastr. 379 bis 382 und Simon, Bach., II, 148 bis 152: andere Ausgaben - Oberlé, Bachique, 17.