Beschreibung
BUC'HOZ (Pierre-Joseph). L'Art alimentaire, ou Méthode pour préparer les aliments les plus saints pour l'homme (Die Kunst der Ernährung oder Methode zur Zubereitung der für den Menschen gesündesten Nahrungsmittel). Paris, chez l'auteur, 1783. In-12, marmoriertes Halbleder mit Ecken, verzierter glatter Rücken, rote Titel- und Autorenteile, rot gesprenkelter Schnitt (Buchbinderei der Zeit). (3) ff., 352 pp. Originalausgabe dieser Abhandlung über die neue Gesundheitsküche, in der die Grundsätze der Genügsamkeit und Nüchternheit dargelegt werden und die sich nicht nur auf Frankreich bezieht: Sie stützt sich auf ausländische Praktiken und erklärt zum Beispiel, wie man Reis nach der Art von Guinea kocht, Wein ähnlich dem griechischen Wein herstellt oder Milch- und Buttersuppe nach holländischer Art. Es geht um Süßigkeiten, Konserven, Liköre, Kuchen... aber auch um Rezepte für Salate, Brot, Austern... Buc'hoz (Metz, 1731-1807) aus Lothringen war Arzt von König Stanislas von Polen, bevor er in Nancy Botanik lehrte. Exlibris Jacques-Gery-Joseph Colpin. Zeitgenössische handschriftliche Notiz: "n° 95 de la bibliographie agronomique - estimé au catalogue de Guillot, Paris, 1785, 1 livre 16 sols broché." Einige wenige Stockflecken. Leichte Bereibungen. Vicaire, 128 - Oberlé, 129 - Bitting, 66.
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BUC'HOZ (Pierre-Joseph). L'Art alimentaire, ou Méthode pour préparer les aliments les plus saints pour l'homme (Die Kunst der Ernährung oder Methode zur Zubereitung der für den Menschen gesündesten Nahrungsmittel). Paris, chez l'auteur, 1783. In-12, marmoriertes Halbleder mit Ecken, verzierter glatter Rücken, rote Titel- und Autorenteile, rot gesprenkelter Schnitt (Buchbinderei der Zeit). (3) ff., 352 pp. Originalausgabe dieser Abhandlung über die neue Gesundheitsküche, in der die Grundsätze der Genügsamkeit und Nüchternheit dargelegt werden und die sich nicht nur auf Frankreich bezieht: Sie stützt sich auf ausländische Praktiken und erklärt zum Beispiel, wie man Reis nach der Art von Guinea kocht, Wein ähnlich dem griechischen Wein herstellt oder Milch- und Buttersuppe nach holländischer Art. Es geht um Süßigkeiten, Konserven, Liköre, Kuchen... aber auch um Rezepte für Salate, Brot, Austern... Buc'hoz (Metz, 1731-1807) aus Lothringen war Arzt von König Stanislas von Polen, bevor er in Nancy Botanik lehrte. Exlibris Jacques-Gery-Joseph Colpin. Zeitgenössische handschriftliche Notiz: "n° 95 de la bibliographie agronomique - estimé au catalogue de Guillot, Paris, 1785, 1 livre 16 sols broché." Einige wenige Stockflecken. Leichte Bereibungen. Vicaire, 128 - Oberlé, 129 - Bitting, 66.
