Allgemein - - Knoblauch, Joseph
Allgemein - - Knoblauch, Joseph Wilhelm. Von den Mitteln und Wegen, die mannichfaltigen Verfälschungen sämmtlicher Lebensmittel außerhalb der gesetzlichen Untersuchung zu erkennen, zu verhüten, und womöglich wieder aufzuheben. Eine durch die königl. böhm. Gesellschaft der Wissenschaften genehmigte Preisschrift. Auf Kosten der Gesellschaft mit einer Vorrede gedruckt und dem Verfasser als Belohnung überlassen. 2 Teile in 2 Bänden. Leipzig, in Commission bey Mittler, 1810. XXIV, XI, 74 S., XVI S., S. (575)-1036, S. 1039-2050 (recte 1250), X S. 20 x 12 cm. Lederbände der Zeit mit zwei farbigen Rückenschildern und reicher Rückenvergoldung (leicht fleckig).
Erste Ausgabe der seltenen Schrift zur Lebensmittelkunde. - Weiss 1970 - Hirsch/Hübotter III, 559. - Joseph Wilhelm Knoblauch (1781-1819) war Arzt und Professor in Leipzig. - Die kenntnisreiche Schrift verbindet Botanik, Zoologie und Chemie mit der Kochkunst. Behandelt weit ausgreifend die Atmosphäre (darunter Licht, Wärme, Elektrizität, Stickstoff, Fäulnis, Schwerkraft und Elastizität), Lebensmittel im Allgemeinen, Gefäße, hölzerne Werkzeuge, Überzinnung, Kupfer, Blei, Arsenik, Platin, tierische Lebensmittel (darunter Säugetiere, Vögel, Fische), Pflanzen (darunter Wurzeln, Stängel, Blätter, Blumen, Beeren, Samen, giftige Pilze) sowie Zucker, Farben, Wasser, Bier, Wein, Essig, mechanische und chemische Untersuchungen, Mineralien usw. - Der erste Teil in 2 Abteilungen bis Seite 1036. Der zweite Teil mit dem Titel "Anleitung zur Kenntniß der unverfälschten, und Prüfung der verdächtigen Nahrungsmittel" ab Seite 1039, hier jedoch ohne das Titelblatt. - Titel mit zwei alten Stempeln, teils leicht gebräunt. Gutes Exemplar, dekorativ gebunden.
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