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Descripción

PARMENTIER (A.) & DEYEUX (N.). Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale. Estrasburgo, Levrault & París, Barrois, sd [1799]. In-8, basana de granito rubio, lomo acanalado y decorado, filete dorado en los bordes. Primera edición de esta obra heterogénea sobre la leche, considerada como objeto de estudio por derecho propio (química), o como alimento que influye en el organismo y es útil al hombre (medicina), y por su utilización en la fabricación de otros productos (queso y mantequilla) y su papel en la organización social del trabajo (economía rural). Este estudio se realizó en el marco de un concurso convocado por la Real Academia de Medicina en 1788 sobre "la naturaleza de las leches de mujer, vaca, cabra, burra, oveja y yegua". Los dos autores diferencian entre las leches de vaca, cabra y oveja, ricas en materias caseosas y mantecosas, y las leches de mujer, burra y yegua, ricas en serosidad y sales esenciales. Pequeñas restauraciones antiguas en la encuadernación, por lo demás un buen ejemplar.

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PARMENTIER (A.) & DEYEUX (N.). Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale. Estrasburgo, Levrault & París, Barrois, sd [1799]. In-8, basana de granito rubio, lomo acanalado y decorado, filete dorado en los bordes. Primera edición de esta obra heterogénea sobre la leche, considerada como objeto de estudio por derecho propio (química), o como alimento que influye en el organismo y es útil al hombre (medicina), y por su utilización en la fabricación de otros productos (queso y mantequilla) y su papel en la organización social del trabajo (economía rural). Este estudio se realizó en el marco de un concurso convocado por la Real Academia de Medicina en 1788 sobre "la naturaleza de las leches de mujer, vaca, cabra, burra, oveja y yegua". Los dos autores diferencian entre las leches de vaca, cabra y oveja, ricas en materias caseosas y mantecosas, y las leches de mujer, burra y yegua, ricas en serosidad y sales esenciales. Pequeñas restauraciones antiguas en la encuadernación, por lo demás un buen ejemplar.

Valoración 300 - 400 EUR

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Subasta el viernes 23 ago : 11:00 (CEST) , reanudación 14:00
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