EMBLEMA DEL TRAITÉUR CHARCUTIER "AU SANGLIER", RUE SAINT-ANTOINE, PARÍS Madera tallada, sobre plataforma con ruedas. 1904. Altura. 102 cm; Anchura. 49 cm; Profundidad. 64 cm. Altura sin plataforma: 95 cm. Daños en la base. Ya en 1845, durante el reinado de Luis Felipe, un tal Huot se instaló como comerciante de delicatessen en el número 182 de la calle Saint-Antoine, en el cuarto distrito de París. El edificio, anterior a 1802, estaba idealmente situado en la acera sur de la calle, que albergaba innumerables tiendas de alimentación que atraían un flujo diario ininterrumpido de transeúntes. Huot mantuvo su actividad hasta 1862, bajo Napoleón III. Le siguieron, en la misma especialidad, Désiré Lucet, de 1862 a 1877, y A. Legoux, de 1877 a 1886, y Edmond Descourtieux, de 1886 a 1904. En 1905, M. Prêtre se convierte en propietario de la empresa y opera por primera vez bajo el nombre de "Au Sanglier". Sus facturas y sellos llevan este membrete. El edificio acababa de ser renumerado como "49", rue Saint-Antoine. Le sucedió Leschemelle, de 1929 a 1933. Siguió una dinastía familiar: Marcel y Rose Geoffroy, de 1933 a 1962, Pierre y Denise Geoffroy de 1962 a 1991, luego Daniel Gouas y Rose-Marie Geoffroy de 1991 a 2013, Rose-Marie es nieta de Marcel. Marc y Martine Firmin les sucedieron de 2013 a 2023. En la actualidad, el establecimiento sigue siendo un chacutier-catering, aunque con un nuevo nombre. En 1905, el Sr. Prêtre fue el responsable de la aparición en el pavimento del emblema de la empresa en forma de jabalí de madera tallada. Más bien se trataba de una mascota, ya que el animal ocupó su lugar delante de la tienda desde 1904 hasta 2023. Equipado con ruedas, aparecía cuando la tienda abría por la mañana y desaparecía cuando cerraba al final del día. Vigilando los puestos de salchichas, jamones y terrinas, fue montado por generaciones de niños de la zona. Nunca hemos podido contar el número de transeúntes que rozaron su cráneo y se hicieron una foto en su presencia. Fotógrafos famosos, entre ellos Robert Doisneau en 1966, le retrataron desde todos los ángulos. Muchos libros lo celebran (Paris pittoresque, Le Bestiaire du Marais, etc.). PROCEDENCIA. Catering "Au Sanglier", 49, rue Saint-Antoine, París, 4º arrondissement, desde 1904. Familia GEOFFROY-GOUAS, París.