PARMENTIER, Antoine Augustin Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires. Con nuevas observaciones sobre el cultivo de la patata. París L'Imprimerie royale 1781 In-8°: xvi-599 pp. (ligeramente marrones). Media basana contemporánea, lomo liso (esquinas deslucidas y rozadas, lomo ligeramente rozado). Ex. con amplios márgenes. Primera edición del farmacéutico militar, agrónomo, nutricionista e higienista francés A.A. Parmentier (1737-1813), ilustrada con una gran lámina desplegable de un molinillo que muestra cómo extraer el almidón de los tubérculos. Parmentier es conocido sobre todo por sus esfuerzos para promover el consumo de patatas como alimento humano. Mientras trabajaba como farmacéutico militar para Francia durante la Guerra de los Siete Años, Parmentier fue capturado por los prusianos y, durante su encarcelamiento en Prusia, se enfrentó al consumo de patatas, que los franceses sólo conocían como alimento para cerdos. A su regreso, Parmentier hizo todo lo que estuvo en su mano para promover la aceptación de la patata. Ref Vicaire 657 - Poggendorff II:362. - Oberlé, Fastes, 693. - BnF.