Joseph FAVRE. Diccionario Universal de Cocina e Higiene Alimentaria. Modificación del hombre por los alimentos. El diccionario incluye: La etimología, la sinonimia en tres idiomas, la historia, el análisis químico de todos los alimentos naturales y compuestos, las propiedades higiénicas adecuadas a las edades y a los sexos, según la necesidad reclamada por el individuo; la dieta, los profilácticos, las aguas minerales, la climatología, los alimentos respiratorios; las cocinas vegetariana, asiria, griega, romana, francesa, inglesa y alemana, el recetario de platos, postres, charcutería, pastelería, heladería, destilería y conservas; la bibliografía de cocineros ilustres y la terminología culinaria. París, sd (1893), 4 tomos en 4 encuadernados en 2 volúmenes, medio chagrín posterior, lomo acanalado. Ilustrado con numerosas figuras. Primera edición.