39. [Chasse]. Ensemble de 2 ouvrages sur la chasse et la cuisine du gibier. - PHARAON (Florian). Le fusil sur l'épaule. Récits de chasse. Cuisine de chasse et de pêche. Paris, Dentu, 1882. In-12, broché de [2] f., 284 p. Couverture imprimée et illustrée. Première et seule édition. La plus grande partie de l'ouvrage est consacrée à la cuisine de chasse et de pêche. Bel exemplaire sans rousseurs. (Thiébaud, 728 ; Bitting, 368) - PIGOT (Léon). La chasse gourmande ou "l'art d'accommoder tous les gibiers", encyclopédie culinaire du chasseur. Meulan, Réty imprimeur-éditeur, s.d.. (1910). In-8 broché, 239 p., [3] f., illustré de gravures dans le texte. En tout point semblable à l'édition originale numérisée de la BNF. Mention fictive de 3ème édition au dos. L'ouvrage ne se contente pas des recettes concernant le gibier classique. Il propose des recettes assez pointues de gibelotte d'écureuil, de daube de blaireau, salmis de martin-pêcheur, oeufs de mouettes, etc. L'ouvrage est composé de 4 parties : gibier à poils, oiseaux de terre, oiseaux aquatiques, et, pour la quatrième partie, farces, marinades, gelée, galantines, pain, timbale, fumets, espagnole de gibier, etc. Bel exemplaire. (Thiébaud, 742)