GOUFFÉ (Jules). [París, Hachette, 1867]. Fort in-8, medio chagrín negro con esquinas, lomo liso decorado en su totalidad (Encuadernación de la época). xi, 826 pp. y (1) f. Rara primera edición de uno de los tratados culinarios más completos, que trata de la cocina burguesa y de la alta cocina, pero cuyas recetas requieren, según Vicaire, un gran presupuesto. Está decorado con 24 (de 25) láminas impresas en cromolitografía y 151 figuras xilográficas en el texto. Muchos ejemplares contienen sólo 4 láminas en color, las demás en negro. Jules Gouffé (1807-1877) fue uno de los pasteleros más famosos de París; nombrado chef del Jockey-Club, se hizo amigo de escritores gastronómicos, como Dumas, el barón Brisse, Monselet... Faltan las portadas y la lámina I. Moteado y manchas. Restauraciones en la encuadernación y en algunas hojas. Copia de trabajo que se vende tal cual. Vicario, 418.