Descripción
GARLIN (Gustave). El cocinero moderno o Los secretos del arte culinario. Menús, alta cocina, pastelería, heladería, cocina, etc. A continuación, un completo diccionario de términos técnicos. Segunda edición. París, Garnier frères, 1889. 2 vols. in-4, rojo medio chagrín, lomo con nervios adornados (Encuadernación de la época). I) xliv pp., 278 pp. - II) (4) ff. 357 pp. 60 láminas numeradas. Segunda edición, idéntica a la primera publicada en 1887, de uno de los más importantes y raros tratados de cocina moderna. Es "uno de los tipos de cocina más precisos de los grandes restaurantes de nuestro tiempo" (Vicaire); contiene 5000 títulos, 700 observaciones y 60 láminas ilustradas con 330 figuras. Volumen I, sin el título falso. Algo de zorro. Empapelado renovado. Volumen II, firma autógrafa del autor. Encuadernaciones rozadas y manchadas. Vicaire, 385 - Oberlé, Fastes, 254.
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GARLIN (Gustave). El cocinero moderno o Los secretos del arte culinario. Menús, alta cocina, pastelería, heladería, cocina, etc. A continuación, un completo diccionario de términos técnicos. Segunda edición. París, Garnier frères, 1889. 2 vols. in-4, rojo medio chagrín, lomo con nervios adornados (Encuadernación de la época). I) xliv pp., 278 pp. - II) (4) ff. 357 pp. 60 láminas numeradas. Segunda edición, idéntica a la primera publicada en 1887, de uno de los más importantes y raros tratados de cocina moderna. Es "uno de los tipos de cocina más precisos de los grandes restaurantes de nuestro tiempo" (Vicaire); contiene 5000 títulos, 700 observaciones y 60 láminas ilustradas con 330 figuras. Volumen I, sin el título falso. Algo de zorro. Empapelado renovado. Volumen II, firma autógrafa del autor. Encuadernaciones rozadas y manchadas. Vicaire, 385 - Oberlé, Fastes, 254.
