Descripción
GACON-DUFOUR (Mme). Manual del pastelero, para uso de la ciudad y el campo. París, Roret, 1825. In-12, basano medio bronceado, lomo liso (Encuadernación de la época). x y 288 pp. Primera edición de esta colección de entrantes principalmente calientes: tartas de pescado, tartas de faisán con trufa, tartas de caza, tartas de ave con trufa, tartas pequeñas con riñones de gallo, tartas frías de sesos de ternera, tartas de grasa con arroz y trufa, etc., y algunas recetas dulces: tartas con manzanas y piñas reinetas, con ciruelas, uvas, verjus, etc. Marie Armande Jeanne Gacon-Dufour (1753-1835), mujer de letras y feminista comprometida, es también autora de varios manuales de uso doméstico. Lomo descolorido, con zorros, pequeño desgarro en la p. 131. Vicaire, 379; Bitting, 174; Cagle, 196. Falta de Oberlé.
346
GACON-DUFOUR (Mme). Manual del pastelero, para uso de la ciudad y el campo. París, Roret, 1825. In-12, basano medio bronceado, lomo liso (Encuadernación de la época). x y 288 pp. Primera edición de esta colección de entrantes principalmente calientes: tartas de pescado, tartas de faisán con trufa, tartas de caza, tartas de ave con trufa, tartas pequeñas con riñones de gallo, tartas frías de sesos de ternera, tartas de grasa con arroz y trufa, etc., y algunas recetas dulces: tartas con manzanas y piñas reinetas, con ciruelas, uvas, verjus, etc. Marie Armande Jeanne Gacon-Dufour (1753-1835), mujer de letras y feminista comprometida, es también autora de varios manuales de uso doméstico. Lomo descolorido, con zorros, pequeño desgarro en la p. 131. Vicaire, 379; Bitting, 174; Cagle, 196. Falta de Oberlé.
