DUBOIS (Urbain). La Cuisine d'aujourd'hui. Escuela para jóvenes cocineros. Servicio de almuerzos. Servicio de cenas (...). Segunda edición. París, E. Dentu, s.d. (1890). Pequeño in-4, medio marroquín burdeos, lomo decorado (Encuadernación de la época). Título, pp. (vii) a xv, 812 pp, (1) f. de tabla. Primer tratado especial sobre los desayunos, ilustrado, que propone entre otras recetas 300 formas de preparar los huevos. Restauraciones en varias hojas. Mancha en la portada. Encuadernación muy desgastada, lomo desprendido. Vicaire, 900 y Bitting, 131: 1889 - Oberlé, Fastes, 246 (otras ediciones).