PRIMO D'AVALLON]. - BOREL. Nuevo diccionario de cocina, servicio y pastelería. París, Corbet aîné, 1825. In-12, media basana verde, lomo con nervios adornados, bordes jaspeados (Encuadernación moderna). Falsos títulos, 4 láminas plegables, título, IV pp. 654 pp. Primera edición de este diccionario, cuyas recetas se basan en las de Beauvilliers, Archambaut, Fouret, Viard, Carême, Thomas, Lebeau, Machet... Está enriquecido con descubrimientos modernos y contiene también un "notice sur les vins, d'après les procédés de Julien". Fue publicada, bajo el seudónimo de Borel, por el escritor Charles Cousin d'Avallon (1769- 1840); bajo el seudónimo de A. T. Raimbault, también publicó Le Parfait Cuisinier (1810) y numerosas obras (Gastronomiana, 1809; La Nouvelle cuisinière bourgeoise, 1816; Le Cuisinier moderne, 1836). Este hombre de la boca murió sin fortuna y de hambre. Pecas, hojas marrones. Lomo descolorido. Vicario, 105 - no en Bitting.