CARÊME (Antonin), Alexis-François AULAGNIER, ÉTIENNE, GAUBERT. - Conjunto de 7 obras en encuadernación uniforme. 16 vol. en 8, basano medio marrón con esquinas decoradas con una voluta palmeada en frío, lomo liso decorado con filetes en frío y doblemente dorado (Encuadernación moderna). - AULAGNIER (Alexis-François). Diccionario de sustancias alimentarias autóctonas y exóticas, y sus propiedades. París, Pillet aîné, 1830. 2 vols. Primeras cubiertas restauradas y conservadas. I) xv y 332 pp. - II) Título falso, título, 356 pp. y 4 pp. (cat. del editor). Primera edición. Miembro de la Academia de Medicina, Aulagnier (1767-1839) fue nombrado en 1806 médico de José Bonaparte, rey de Nápoles, y de la reina Julie; a ellos dedicó la segunda edición de este diccionario. "Su diccionario es una mina de información valiosa sobre productos alimenticios de todo el mundo, con notas históricas, literarias, anecdóticas, científicas, gastronómicas y médicas. También contiene recetas". (Oberlé). Carta autógrafa firmada por el autor "a Mademoiselle Cardilleau". Algunas manchas de color. Pequeñas restauraciones en el falso título del volumen I. Vicaire, 56 - Oberlé, Fastes, 465 - Bitting, 21. - CARÊME (Antonin). El arte de la cocina francesa en el siglo XIX. París, por el autor, 1833-1844. 5 vols. Primera edición de la obra más importante de Carême, un tratado práctico con notas literarias e históricas. Está ilustrado con 4 frontispicios grabados y una lámina frontispicio en el volumen V, 2 retratos y 24 láminas plegables. Firma autógrafa del autor. Algo de zorro. Vicario, 146. - CARÊME (Antonin). El cocinero parisino. París, Firmin Didot, 1828. Portada grabada, 422 pp. 24 láminas grabadas según dibujos del autor, la mayoría de ellas plegables. Segunda edición, revisada, corregida y ampliada, publicada el mismo año que el original. Firma autógrafa del autor. Algo de zorro. Doble título falso. Restauraciones en los márgenes de algunas hojas y láminas. Primer cuarteto sin encuadernar. Vicario, 146. - CARÊME (Antonin). El pastelero real parisino. París, J. G. Dentu, 1815. 2 vols. I) Título-portada grabado, xxi pp. ii pp. 482 pp. pl. 2 a 33 grabados según dibujos del autor. - II) Título, 447 pp. pl. 34 a 70. Primera edición. Firma autógrafa del autor, repetida. Algo de zorro, restos de pegamento en fino. Volumen I, con doble título falso. Vicario, 144. - CARÊME (Antonin). Le Maître d'hôtel français. París, Firmin-Didot, 1823. 2 vols. I) (2) ff. iv pp. 348 pp. 12 tablas plegables y 2 grandes láminas plegables (tablas de 100 y 80 a 90 cubiertas) - II) Falso título, frontispicio grabado, título, 282 pp. (1) f. erratas, 12 tablas plegables y 6 grandes láminas plegables. Edición publicada un año después del raro original de esta colección de menús antiguos y modernos. Firma autógrafa del autor. Pecas, pequeñas manchas angulares. Vicaire, 145 (1822). - Le Conservateur, que contiene 1° Le Livre de tous les ménages de Appert. - 2° Anciens procédés de conservation, por F**, antiguo secretario de Carême - 3° Monographie des vins, por Joubert, Bouchard y Louis Leclerc. París, au dépôt, 1858. (2) ff, xvi y 472 pp, (1) f. de tabla, 5 láminas. Primera edición de esta suma de la colección A. Carême, que reúne todos los conocimientos sobre la conservación: antes de los procesos de Nicolas Appert y después de Appert (su famoso tratado -que llevó a la invención de la lata- está aquí en su quinta edición). Sello ex-libris GT. - ÉTIENNE. Traité de l'office. París, por el autor, 1859. 2 vols. I) falso título, título, (2) ff. 47 pp. de 50: pp. 49-50 encuadernadas en el vol. II (entremeses), 111 pp. (compotas), 222 pp. (para 224 - petits fours, 2 platos). - II) falso título, título, iii pp., (2) ff. (Suplementos al vol. I), 40 pp. (conservas), 11 pp. (frutas confitadas), 19 pp. (café, chocolate, té), 202 pp. (helado), 1 bl. f., 220 pp. (varios, 5 de 7 láminas de piezas de colección), (1) erratas. Nueva edición de este tratado, publicado en 1845-1846 por un antiguo funcionario de la embajada británica. Se incrementa con suplementos, y cada capítulo se trata con una paginación especial. Publicado por primera vez en cuadernillos en la colección A. La colección Carême, es una de las más completas del servicio: se ocupa de los entremeses, las compotas, los petits fours, las frutas confitadas, los helados y los dulces, pero también del saber hacer, la presentación, las decoraciones con chorro de arena y las flores. Ligeros borrones y humedades. Vicaire, 347 - Oberlé, Fastes, 208 - Simon, 616 - Bitting, 147 (1847). - GAUBERT (Dr. Paul). Higiene de la digestión. A continuación, un nuevo diccionario de alimentos. París, au dépôt, Tresse, Dentu, 1845. Título, (1) f. pp. (vii) a xvi, 552 pp. Primera edición de esta obra