AUDOT (Louis-Eustache)]. La Cuisinière de la campagne et de la ville. París, Audot, 1819. En-12, rústica, cubierta impresa en azul. Frontispicio grabado por Simonet según Chasselat, viii y 282 pp. 8 láminas de disección. Segunda edición, rara, publicada un año después de la primera, de este famoso manual de cocina, muy reimpreso en el siglo XIX. Se abre con un capítulo sobre bodegas y vinos, seguido de instrucciones para servir y disecar la carne y el pescado. A continuación, contiene numerosas recetas de carne, verduras, huevos, repostería, pescado, compotas y frutas confitadas. Louis-Eustache Audot (1783-1870), gastrónomo y autor de un "Bréviaire", fue también un hombre de letras y librero. Pecas, pequeños agujeros de gusano. Cubierta muy rozada, descolorida, con pequeños desgarros en el lomo. Vicaire, 54 - Oberlé, Fastes, 179-183; Bitting, 20: otras ediciones.