APPERTAR. El arte de conservar todas las sustancias animales y vegetales durante varios años. [Precedido por : DUBUISSON. L'Art du limonadier, extraído de los mejores autores que se han ocupado de la destilación, y principalmente de Dubuisson. París, A. Galland, 1807]. París, Patris, 1810. 2 obras en un solo vol. in-8, media basana bronceada, lomo liso, título rojo (Encuadernación de la época). I) DUBUISSON: Título, pp. (5) a 294. Esta colección trata de bavaroises, cachous, café, chocolate, conservas, cremas, aguas, frutas, aceites, licores, brandies, pastillas, ratafias, sorbetes, vinos... II) APPERT: xxxii y 116 pp, una lámina. Rara primera edición de este famoso tratado de Appert que inventó la lata. "Cincuenta años antes de los trabajos de Pasteur (el método de la pasteurización), Appert perfeccionó este proceso que consistía en liberar el oxígeno de las sustancias hirviéndolas en el punto justo de su cocción, para luego encerrarlas en latas de conserva, calentadas en un baño de agua y luego cerradas herméticamente" (Oberlé). La placa desplegable muestra máquinas y herramientas. Algo de zorro. Encuadernación rozada. Vicaire, 34 - Bitting, 13 - Oberlés, Fastes, 184.