LUNE (Pierre de). Le Nouveau et parfaitement cuisinier où il est traité de la vraie méthode pour apprendre toutes sortes de viandes, gibbier, volatiles, poissons, tant de mere que d'eau douce. París, Estienne Loyson, 1668. In-12, becerro marrón moteado, lomo ornamentado, bordes moteados (Encuadernación de la época). Título, (3) ff. 362 pp. (18) ff. de tablas. Cuarta edición de este libro que contiene más de 900 recetas, publicado por primera vez en 1656. Pierre de Lune fue probablemente cocinero de la duquesa de Orleans, luego del duque de Rohan, antes de estar al servicio de varios señores, entre ellos el presidente de la Corte de Edecanes, Jacques Amelot de Mauregard. Con este Cuisinier (1656) y el Nouveau et parfaitict maître d'hotel (1662), es uno de los inventores de la nueva cocina en el siglo XVII. El libro está dividido en cuatro estaciones para seguir el calendario de suministros (y ya no según el calendario de obligaciones litúrgicas en materia de alimentación), pero como tradicionalmente, las recetas se enumeran según el orden de los servicios. Encuadernación muy restaurada. Título dañado (pequeños agujeros), ejemplar corto de márgenes. Vicario, 543. - Livres en bouche, 111 y 112 (1656).