LÉMERY (Louis). Tratado de los alimentos. París, J. B. Cusson, & Pierre Witte, 1702. En-12, becerro marrón, lomo ornamentado, portada roja, bordes rojos moteados (Encuadernación de la época). (28) ff, 541 pp, (1) f. Primera edición. Louis Lémery (1677-1743), hijo del químico Nicolas Lémery, fue médico del Hôtel-Dieu desde 1710 hasta su muerte y médico de Luis XV desde 1722; también fue botánico y químico. En esta obra dividida en tres partes (plantas, animales, bebidas), Lémery describe todos los alimentos consumidos bajo el reinado de Luis XIV, "los efectos buenos y malos que pueden producir": frutas, pan, especias y condimentos, pescados y carnes, bebidas (incluida una larga nota sobre la cerveza) e incluso drogas. Aportó "un espíritu de renovación a los conocimientos dietéticos de su época". Ya no se contenta con las antiguas descripciones de las cualidades de los alimentos relacionadas simplemente con la teoría de los humores, sino que reclama una explicación científica moderna, según los principios químicos y mecánicos. (Livres en bouche). Algo de zorro. Rozaduras, mandíbulas agrietadas, esquinas deslucidas. Vicaire, 514. - Bitting, 281 (1705) - Livres en bouche, 84. - Oberlé, Fastes, 99 (1705).