LE COINTE (Jourdan). La Pâtisserie de santé, o el medio fácil y económico de preparar toda clase de pasteles de la manera más delicada y saludable. París, Briand, 1792. 3 partes en 2 vol. in-12, encuadernado en rústica, con márgenes completos, cartones de papel marmolado de principios del siglo XIX, lomo liso con cabecera única roja. I) 550 pp. - II) (2) ff. 416 pp. Segunda edición (la primera apareció en 1790), con una hermosa lámina plegable que muestra un horno sanitario, cuyo fuego puede regularse según las fases de cocción, y utensilios de pastelería. Habla de la elaboración de la pasta (a base de patatas, parte I), y de los patés, tartas, pasteles y la despensa (II y III), ¡cuyos buenos olores tienen propiedades fortificantes! "Seguidor del Dr. Tissot y de las opiniones de la gente del mundo, Lecointe desea superar el aburrimiento de las damas proponiendo recetas claras para ejecutar ellas mismas, buenas elecciones de productos" (Livres en bouche). Empapelado renovado. Encuadernación muy deteriorada, bisagras agrietadas. Placa moderna de Harry Schraemli. Vicaire, 506 - Livres en bouche, 228 - no en Bitting, ni en Simon.