Descripción
LE COINTE (Jourdan). La Cuisine de santé, ou Moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate & la plus salutable. París, Briand, 1790. 3 vols. in-12, basano leonado jaspeado, lomo con nervios ornamentados, título leonado y tomaison marrón, bordes rojos (Encuadernación de la época). I) 465 pp. con una lámina plegable - II) 490 pp. - III) 576 pp. Rara primera edición de este importante tratado de sus verdaderos descubrimientos, sobre métodos de cocción (inventó un fogón bien cerrado descrito en el plato), y condimentos (salsas ligeras, y pocas especias). El autor, un médico parisino, volvió a publicar este tratado con el título de Le Cuisinier royal, en una fecha republicana: ¡1792! Faltan los tres títulos falsos. Pequeñas imperfecciones. Borde superior del volumen III partido, esquinas deslucidas. Vicaire, 507 - Livres en bouche, 227 - Bitting, 278 (1789) - Cagle 246 (1789 y 1790).
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LE COINTE (Jourdan). La Cuisine de santé, ou Moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate & la plus salutable. París, Briand, 1790. 3 vols. in-12, basano leonado jaspeado, lomo con nervios ornamentados, título leonado y tomaison marrón, bordes rojos (Encuadernación de la época). I) 465 pp. con una lámina plegable - II) 490 pp. - III) 576 pp. Rara primera edición de este importante tratado de sus verdaderos descubrimientos, sobre métodos de cocción (inventó un fogón bien cerrado descrito en el plato), y condimentos (salsas ligeras, y pocas especias). El autor, un médico parisino, volvió a publicar este tratado con el título de Le Cuisinier royal, en una fecha republicana: ¡1792! Faltan los tres títulos falsos. Pequeñas imperfecciones. Borde superior del volumen III partido, esquinas deslucidas. Vicaire, 507 - Livres en bouche, 227 - Bitting, 278 (1789) - Cagle 246 (1789 y 1790).
