LA VARENNE (François-Pierre de)]. L'École des ragouts, ou Le Chef d'oeuvre du cuisinier, du pâtissier, et du confiturier. Lyon, Jacques Canier y Fleury Martin, 1668. In-12, vitela, título en tinta en el lomo, bordes moteados en rojo (Encuadernación de la época). 458 pp, (4) ff. Primera edición bajo este título de esta colección, que reúne tres obras que testimonian el renacimiento de la cocina francesa en el siglo XVII: en una paginación continua, se reúnen Le Cuisinier méthodique, Le Pâtissier françois, Le Confiturier françois (con La Manière de plier toute sorte de linge de table). Ya habían aparecido juntos en 1662, en París, Jean Promé. Algo de zorro. Manchas angulares en las primeras hojas, esquina del título restaurada con falta. El frontispicio es un grabado en madera, pegado en la hoja de guarda, que muestra a un cocinero cortando un conejo. Pergamino desgastado. Vicaire, 503 - desconocido en otras bibliografías.