GLASSE (Hannah). El arte de la cocina, fácil y sencillo. Edimburgo, Alexander Donaldson, 1774. In-12, basano marrón, lomo liso, título verde oscuro (encuadernación inglesa de la época). vi pp., (9) ff. (tabla), 440 pp. y (12) ss. (índice). Nueva edición ampliada de este famoso tratado inglés de cocina de Hannah Glasse (1708-1770); publicado por primera vez de forma anónima en Londres en 1747, siguió siendo una obra de referencia durante un siglo. Esta edición es la primera en Edimburgo. Dividido en XXII capítulos, este tratado ofrece un catálogo muy completo de recetas inglesas: "rosting, boilling, made disches, soups, puddings, cheesecakes...", y encuentra su originalidad en ciertos capítulos: el capítulo III muestra lo caras que son las salsas francesas, el capítulo IX da numerosas recetas para una cena rápida, el capítulo XI está dirigido a los capitanes de barco, etc. Tabla desplegable con, según el mes, la lista de platos. Algo de zorro. Restauración de la lágrima en la mesa. Encuadernación desgastada, falta la tapa superior, mordazas agrietadas. Maclean, 60 - Simon, 767 - Bitting, 189; Oxford, 76; Vicaire, 48 y 413; Oberlé, 126: otras ediciones.