Descripción
CUISINIER GASCON (Le). Amsterdam, (París), 1747. In-12, cartones de papel verde bradel del siglo XIX, sin ribetes. (4) ff. 244 pp. Segunda edición de este tratado de cocina, que contiene más de 200 recetas originales con nombres excéntricos ("les yeux de veau farcis au gratin, les Œufs au soleil, les Poulets vilains ou à la motte"...). Según Simon, la obra puede atribuirse al propio dedicatario, Louis-Auguste de Bourbon, príncipe de Dombes, nieto de Luis XIV y de Madame de Montespan, gastrónoma que gustaba de participar en los Petits Soupers de Luis XV. La primera edición se publicó en Ámsterdam (París) en 1740. Esta nueva edición se enriquece con la Lettre du Pâtissier anglais, del hijo del embajador francés en Constantinopla, M. Desalleurs (publicada en 1740), que es una crítica al prefacio de los Dons de Comus de Marin y al preciosismo de la nueva cocina erudita. Estampado en el prefacio de Soissons. Hojas amarillentas. Encuadernación rozada, sucia. Vicaire, 234. - Simon, 421.
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CUISINIER GASCON (Le). Amsterdam, (París), 1747. In-12, cartones de papel verde bradel del siglo XIX, sin ribetes. (4) ff. 244 pp. Segunda edición de este tratado de cocina, que contiene más de 200 recetas originales con nombres excéntricos ("les yeux de veau farcis au gratin, les Œufs au soleil, les Poulets vilains ou à la motte"...). Según Simon, la obra puede atribuirse al propio dedicatario, Louis-Auguste de Bourbon, príncipe de Dombes, nieto de Luis XIV y de Madame de Montespan, gastrónoma que gustaba de participar en los Petits Soupers de Luis XV. La primera edición se publicó en Ámsterdam (París) en 1740. Esta nueva edición se enriquece con la Lettre du Pâtissier anglais, del hijo del embajador francés en Constantinopla, M. Desalleurs (publicada en 1740), que es una crítica al prefacio de los Dons de Comus de Marin y al preciosismo de la nueva cocina erudita. Estampado en el prefacio de Soissons. Hojas amarillentas. Encuadernación rozada, sucia. Vicaire, 234. - Simon, 421.
