BUC'HOZ (Pierre-Joseph). L'Art alimentaire, ou Méthode pour préparer les aliments les plus sains pour l'homme. París, chez l'auteur, 1783. En-12, medio becerro jaspeado con esquinas, lomo liso decorado, título y autor en rojo, bordes moteados en rojo (Encuadernación de la época). (3) ff. 352 pp. Primera edición de este tratado sobre la nueva cocina sanitaria, que expone los principios de frugalidad y sobriedad, y cuyas referencias no son sólo francesas: se apoya en prácticas extranjeras, y explica, por ejemplo, cómo cocinar el arroz al estilo guineano, hacer un vino similar al griego, o una sopa de leche y mantequilla al estilo holandés. En el libro también se habla de confitería, conservas, licores, pasteles, etc., así como de recetas de ensaladas, panes, ostras, etc. Buc'hoz (Metz, 1731-1807), originario de Lorena, fue médico del rey Stanislas de Polonia, antes de enseñar botánica en Nancy. Ex-libris Jacques-Gery-Joseph Colpin. Nota manuscrita contemporánea: "n° 95 de la bibliographie agronomique - estimada en el catálogo de Guillot, París, 1785, 1 livre 16 sols broché". Algo de zorro. Ligeros roces. Vicaire, 128 - Oberlé, 129 - Bitting, 66.