Parmentier,(A.A.), F.Rozier u.A.

Tratado teórico y práctico sobre el cultivo de cereales y el arte de hacer pan. Traducido del francés. Vol. 2 (de 2). Viena, Degen 1807. con 1 mesa plegable. XVI, 942 p., 1 hoja. Encuadernación del siglo XX (en parte más raspada y dañada). Enslin, Bibl. oeconom. 85. Sobre Parmentier cf. Poggendorff II, 362s, Engelmann, Bibl. mech.-tech. 276 u. Fromm V, 76s. (todo no este trabajo). - La única edición en alemán de esta obra completa sobre todos los aspectos del cultivo de cereales hasta la cocción del pan. "P. dedicó un tiempo considerable a la tecnología de la elaboración del pan. En 1780 contribuyó a la fundación de la primera escuela de panadería patrocinada por el gobierno en Francia" (DSB). - Pardeado y parcialmente foxeado. Pequeño agujero de gusano en la articulación delantera. - El primer volumen que faltaba se adjuntó como impresión bajo demanda.