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描述

Pralon, M.A. ; Ronjat, E.

朱尔斯-古菲《糕点之书》。这本书包含 10 幅铬版画和 137 幅木刻画,这些画作是根据 E. Ronjat 的油画和素描绘制的。巴黎 Hachette 1873 In-8°; 10 plates (occasional russeting, marg. wetness on a few pages, 2nd plate unbound, pp. 189-194 rubbed with marg. tear).年代的绿色半铬,带冷色带的绿色绢布书板,书脊饰有多个镀金边框,镀金边(略有磨损)。Carême du Second Empire"(Oberlé,第 139 页)的第一版非常罕见。虽然古费是杜波依斯和贝尔纳以及法夫尔的继承人,但对他影响最大的却是卡雷姆。在序言中,他向他的大师们致敬:路易-古菲(他的父亲)、于贝尔-勒博和安托万-卡雷姆,他曾为他们工作。他的糕点店曾是巴黎最有名的糕点店之一,但他因病不得不放弃。之后,他成为了 "赛马俱乐部的主厨"(见标题),在那里他写下了《美食书》,之后又写下了《美食书》的对应版本:这本著作分为两部分,分别是 "准备工作"(调味、奶油、饼干、酱汁)和 "大饼和馅饼"(底座、杏仁和馅饼、馅饼、模制、分离式和甜馅饼、甜饼、热早餐馅饼、薄饼、香草和普通饼干......)。..).其中一部分专门介绍外国糕点,尤其是英国糕点(馅饼、布丁、三文治、小面包、松饼)、德国糕点(各种蛋糕)和荷兰糕点(一份华夫饼食谱)。第一本全彩糕点书。该书非常珍贵,配有 M.A. Pralon 绘制的 10 幅彩色照片(套餐、底座、松糕形状等)和 E. Ronjat 绘制的大量黑色版画,并在正文中介绍了设备、模具和套餐(包括几个丸子)。Oberlé, Fastes, 230.- Vicaire 418。- Bitting 195-196.合订本:1.Monselet, Charles - "roi des gastronomes"(美食家之王)的来信,他是最早的美食记者之一(1825-1885 年),日期为 1894 年 12 月 23 日,他在信中为自己的轻率向收信人道歉,并对没有保留日记以证明古菲的名字在他笔下出现的次数表示遗憾。他还寄回了一份 Gouffé 的作品,"很遗憾您找到了一种冒犯一位您可能每天都会接触到的文人的方式"。- 2. msses recipes a.o. "Pour faire du vin ayant le goût de framboise"。19 世纪早期,2 页,8 英寸。(1 册和 2 份文件)。

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Pralon, M.A. ; Ronjat, E.

估价 300 - 400 EUR

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拍卖: 6月 29日 星期六 : 13:00 (CEST)
bruxelles, 比利时
Arenberg Auctions
+3225441055
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