FOURNIER (J.B.) and L. Sébastien LENORMAND.关于食品物质的准备、保存、消毒以及经济炉灶的建造的论文。巴黎，N. Pichard，Chaigneau ainé出版社，1818年。8英寸堡垒，大理石花纹小牛皮，光滑的书脊装饰，红色标题页，大理石花纹边缘（当时的装订）。 虚假的标题，标题，（2）页。(勘误表，书信），第(vii)-viii页，647页，3张折页。 第一版。 在重要的第一部分，讨论了植物性食品（谷物、植物、蔬菜、水果等）和动物性食品（脂肪、黄油和油的保存）的特性和配方，随后描述了各种保存过程，包括阿佩尔的保存过程。然后，作者介绍了经济汤的优点，并给出了赫尔维尤斯、沃班和朗福德的公式。该书还包含许多食谱，其中一些非常特别：以马铃薯为基础的、以玉米为基础的、tagliatelle和第一个bouillabaisse（第410页）的食谱。 第二部分专门讨论燃料、炉灶和炊具。 Fournier是土伦的建筑师和烟火师，Lenormand是技术和物理化学教授，几个学术团体的成员。 有狐臭。书名上有书店的印章。第一张尾页有角状缺失。装订磨损、擦伤和丢失。 Oberlé，Fastes，191- Bitting，164- Vicaire，Simon，Horn，Maggs等人的未知作品。