描述
FAVRE（约瑟夫）。烹饪和食品卫生的通用词典。巴黎，Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de commerce s.d。(1894).4卷4册，蓝色半旗袍，书脊上有装饰神经（出版社的装订）。 有史以来最大的烹饪百科全书"（Oberlé）的第一版，它汇集了7000多篇文章和6000份食谱，文中有1200幅雕刻图，4幅彩色图，还有一些文外图。 这部宏伟的作品从1883年开始分期出版，是法夫尔本人在同年成立的烹饪学院的官方机关刊物，是献给巴黎市的。它的出版证明了对烹饪艺术的民主化的关注。 瑞士厨师Joseph Favre（1849-1903）曾是Riche和Chevet两家公司的厨师。第一卷和第二卷包含了查尔斯-蒙塞莱和福尔贝-杜蒙泰尔的序言，最后一卷包括了欧仁-克朗茨对俄罗斯皇室及其在亚历山大三世时期的服务人员的介绍。 一本精致的副本，第二次印刷。 Vicaire，356（宣布正在进行的工作）--Bitting，154--Oberlé，258。
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FAVRE（约瑟夫）。烹饪和食品卫生的通用词典。巴黎，Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de commerce s.d。(1894).4卷4册，蓝色半旗袍，书脊上有装饰神经（出版社的装订）。 有史以来最大的烹饪百科全书"（Oberlé）的第一版，它汇集了7000多篇文章和6000份食谱，文中有1200幅雕刻图，4幅彩色图，还有一些文外图。 这部宏伟的作品从1883年开始分期出版，是法夫尔本人在同年成立的烹饪学院的官方机关刊物，是献给巴黎市的。它的出版证明了对烹饪艺术的民主化的关注。 瑞士厨师Joseph Favre（1849-1903）曾是Riche和Chevet两家公司的厨师。第一卷和第二卷包含了查尔斯-蒙塞莱和福尔贝-杜蒙泰尔的序言，最后一卷包括了欧仁-克朗茨对俄罗斯皇室及其在亚历山大三世时期的服务人员的介绍。 一本精致的副本，第二次印刷。 Vicaire，356（宣布正在进行的工作）--Bitting，154--Oberlé，258。
