描述
DUBOIS (Urbain) 和Émile BERNARD。La Cuisine classique.法国学派的实践性、推理性和示范性研究。巴黎，弗拉马利翁出版社，定期出版。(约1900年)。2卷4开本，红色珍珠岩（出版商的板）。 I）（3）页，（xv）至lxiv，431页。- II）（2）页，522页，（1）页。 这部关于现代烹饪的重要论文的第18版，首次出版于1856年，由路易斯-哈斯（罗斯柴尔德家族）的学生、乌鲁斯基伯爵的厨师乌尔班-杜波依斯（1818-1901）和克拉辛斯基将军的厨师埃米尔-伯纳德（1826-1897）创作；他们一起为普鲁士皇帝威廉一世工作。 他们是第一个应用 "俄国服务，比法国大服务更快、更简单"（奥伯莱）的人。 该书有462幅插图，分布在正文和101张图版上（其中7张是文外的），包括3700道菜谱，其中有60多道新菜。 Oberlé，Fastes，249，250（其他版本）。 佩尔卡林擦了擦。末页上有胶带的痕迹。
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DUBOIS (Urbain) 和Émile BERNARD。La Cuisine classique.法国学派的实践性、推理性和示范性研究。巴黎，弗拉马利翁出版社，定期出版。(约1900年)。2卷4开本，红色珍珠岩（出版商的板）。 I）（3）页，（xv）至lxiv，431页。- II）（2）页，522页，（1）页。 这部关于现代烹饪的重要论文的第18版，首次出版于1856年，由路易斯-哈斯（罗斯柴尔德家族）的学生、乌鲁斯基伯爵的厨师乌尔班-杜波依斯（1818-1901）和克拉辛斯基将军的厨师埃米尔-伯纳德（1826-1897）创作；他们一起为普鲁士皇帝威廉一世工作。 他们是第一个应用 "俄国服务，比法国大服务更快、更简单"（奥伯莱）的人。 该书有462幅插图，分布在正文和101张图版上（其中7张是文外的），包括3700道菜谱，其中有60多道新菜。 Oberlé，Fastes，249，250（其他版本）。 佩尔卡林擦了擦。末页上有胶带的痕迹。
