LA CHAPELLE（文森特）。现代美食家，它学会了提供各种美食，包括肉类和肉类，其方式比以前的著作更加复杂（......）。第二版，经修订、纠正和增加。La Haye, aux dépens de l'auteur, 1742. 5卷，8开本，大理石小牛皮，书脊上有装饰，红色标题和黑色绒毛，红色边缘（当时的装订）。 I) (6) ff. 261 pp, (8) ff. tables, 3个非常大的折页，1个折页菜单。- II) (2) ff. 258 pp, (7) ff. tables, 3个非常大的折页，1个折页菜单。- III) (2) ff. 288 pp, (8) ff. 表格, 3个非常大的折页，1个折页菜单。- IV) (2)页，313页，(10)页表格，2个大的折叠板，1个折叠菜单 - V) (2)页，(3)页序言，346页，(7)页表格，2个很大的折叠板，1个折叠菜单 18世纪最重要的美食论文之一的部分初版，非常罕见；它描述了2000多道食谱。 继1733年的英文版本之后，1735年出版的第一个法文版本包括4卷（11张图和4张菜单表）。在这个版本中，第五卷包含327个新的食谱。 该书配有13张大型折页，展示了菜肴、主菜和锅碗瓢盆的模型，可容纳12至100人的桌子，其中一张桌子长达122米；它还包括5张折页上的7张菜单。 文森特-拉夏贝尔（1690或1703-1745），在为英国政治家切斯特菲尔德勋爵服务后，成为奥兰治-拿骚王子威廉四世的厨师长，也就是这部作品的奉献者。作者坚持认为需要在口味和表现形式上进行新的改进，需要一种现代美食；他对外国美食（英国、荷兰、意大利、波兰和德国），甚至是他在印度或波旁岛旅行时发现的异国情调、质朴或即兴的食谱介绍了一种开放态度。 拉夏贝尔在《反省》中强烈批评了马西洛和他的《皇家和资产阶级美食家》，并解读了后者的一些食谱（第五卷第十五章），指出了其中的错误。 一些叶子上有雀斑。封面、书脊和边角都已修复。 Vicaire, 868 - Livres en bouche, 205 - Simon, 933（1736：错了，为1735？）