AUDIGER].La Maison réglée et l'art de diriger la maison d'un grand seigneur, & autres, tant à la ville qu'à la campagne, et le devoir de tous les officiers, & autres domestiques en general.巴黎，米歇尔-布鲁内，1692年。12开本，棕色斑点小牛皮，书脊饰有神经，红色标题，斑点边缘（当时的装订）。 一个空白页，标题，（10）页，4页。(sonnet), 267页和(7)页的表格，6张折叠式的表格图。 这本家庭经济手册的第一版，用于管理城市和乡村的地主住宅，分为四个部分。 前两部分描述了仆人和 "质量夫人 "的职能。注意力集中在餐桌服务上，其中的各种安排显示在六张折页上。第三部分给出了 "Manière de règler d'autres Maisons de moindre conséquence"。第四部分包含了 "Traité ou la véritable manière de faire toutes sortes d'eau & de liqueurs à la mode d'Italie"。它不仅包含了蒸馏的食谱，还包含了以水果为基础的柠檬水、奶油和冰激凌、糖浆和果酱的食谱，最后还有茶、巧克力和咖啡的食谱。 作者是一名酒店经理和柠檬水制造商，他仍然很出名，因为在1660年1月的隆冬时节，他向国王献上了一盒刚从热那亚带回的绿豌豆。他以前曾在意大利呆过，在那里他学会了制作利口酒和甜点。回到巴黎后，他作为大饭店的厨师发挥了自己的才能，为普及利口酒、茶、咖啡和巧克力的使用做出了贡献。当国王在圣克卢的哥哥家用餐时，他有幸为国王准备了甜酒和果酱，并 "从他手中把它们端给他"。 致米歇尔-布鲁内的问题（还有两个：致勒格拉斯和勒格拉斯、贝松格和福柯）。 抄本完整地包含了所有的空白页（页首一张，页尾三张），以及包含纪念作者的诗词作品的4个介绍页，这4个介绍页经常缺失。 有狐臭，有小裂缝，没有缺版。装订有轻微修复，有摩擦，有一个裂口，有污点。 Cagle, 49 - Vicaire, 53 - Livres en bouche, 141.