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Descrizione

PARMENTIER (A.) & DEYEUX (N.). Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale. Strasburgo, Levrault & Parigi, Barrois, sd [1799]. In-8, basamento in granito biondo, dorso costolato e decorato, filetto dorato ai margini. Prima edizione di quest'opera eterogenea sul latte, considerato come oggetto di studio in sé (chimica), o come alimento che influenza il corpo ed è utile all'uomo (medicina), e per il suo utilizzo nella produzione di altri prodotti (formaggio e burro) e il suo ruolo nell'organizzazione sociale del lavoro (economia rurale). Questo studio è stato condotto nell'ambito di un concorso indetto dalla Royal Academy of Medicine nel 1788 sulla "natura del latte di donna, di vacca, di capra, di asina, di pecora e di giumenta". I due autori distinguono tra il latte di vacca, di capra e di pecora, ricco di materia caseosa e burrosa, e il latte di donna, di asina e di giumenta, ricco di sierosità e di sali essenziali. Piccoli restauri alla rilegatura, per il resto una bella copia.

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PARMENTIER (A.) & DEYEUX (N.). Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale. Strasburgo, Levrault & Parigi, Barrois, sd [1799]. In-8, basamento in granito biondo, dorso costolato e decorato, filetto dorato ai margini. Prima edizione di quest'opera eterogenea sul latte, considerato come oggetto di studio in sé (chimica), o come alimento che influenza il corpo ed è utile all'uomo (medicina), e per il suo utilizzo nella produzione di altri prodotti (formaggio e burro) e il suo ruolo nell'organizzazione sociale del lavoro (economia rurale). Questo studio è stato condotto nell'ambito di un concorso indetto dalla Royal Academy of Medicine nel 1788 sulla "natura del latte di donna, di vacca, di capra, di asina, di pecora e di giumenta". I due autori distinguono tra il latte di vacca, di capra e di pecora, ricco di materia caseosa e burrosa, e il latte di donna, di asina e di giumenta, ricco di sierosità e di sali essenziali. Piccoli restauri alla rilegatura, per il resto una bella copia.

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