THOMAS BASTIDE (1954) - BACCARAT PAPERINO DEL RISTORANTE LA TOUR D'ARGENT Cristallo modellato, firmato sotto la base. Altezza. 12 cm; Larghezza; 13 cm; Profondità. 6 cm. Marcato Baccarat, Parigi, la Tour d'Argent. PROVENIENZA. Ristorante La Tour d'Argent. 112, rue du Faubourg Saint-Honoré, Parigi, 8° arrondissement. Nel 1890, Frédéric Delair, il maître d'hôtel divenuto proprietario de La Tour d'Argent a metà del XIX secolo, introdusse un nuovo approccio al servizio in sala. Codificò la ricetta dell'anatra al sangue, per la quale il ristorante divenne famoso: "Anatra alla Tour d'Argent". Completò la decorazione del piatto davanti al cliente e la accompagnò con un illustre rituale di servizio, tagliando l'anatra con la punta della forchetta, senza che questa toccasse il piatto. Fiducioso che il suo lavoro sarebbe durato nel tempo, nel 1890 decise di numerare ogni anatra.