ESCOFFIER AUGUSTE: (1846-1935)

ESCOFFIER AUGUSTE: (1846-1935) chef e ristoratore francese che ha reso popolari e aggiornato i metodi di cottura tradizionali francesi. Una buona fotografia d'epoca firmata 5 x 7,5 che ritrae Escoffier seduto in posa studiosa di tre quarti a un tavolino su cui sono appesi diversi libri. Lo chef appoggia il mento su una mano e tiene una penna nell'altra mentre scrive sul foglio davanti a sé. Fotografia realizzata da Jacquier di Regent Street, Londra, e recante la loro impronta sul supporto inferiore. Firmato ( ´A Escoffier´) con inchiostro stilografico scuro sul supporto inferiore del fotografo e datata di suo pugno Londra, dicembre 1913. La fotografia era evidentemente stata originariamente scritta da Escoffier a un amico di New York, ma il nome della persona è stato cancellato molto accuratamente in una fase e oggi rimangono leggibili solo alcune parole del saluto. Le fotografie firmate di Escoffier sono estremamente rare e desiderabili. Leggermente rifilata sul bordo inferiore e con una leggera usura dovuta all'età e una lieve sgualcitura della montatura del fotografo.